Vinerea Mare și Paștile nu puteau fi niciodată la fel, fără un Hot Cross Bun. Această rețetă Hot Cross Bun este o rețetă mai ușoară și mai ușoară decât o rețetă tradițională Hot Cross Bun care necesită aluat de început și o creștere lentă. Rețeta poate fi mai rapidă, dar gustul nu este compromis: gusturile dulci, picante gustă la fel de bine ca și cele tradiționale.
Ce ai nevoie
- Pentru Buns:
- 1 lb. 2 oz. / 500 g. puternic, făină de pâine albă
- 2 oz. / 55 g. Zahăr muscovado
- 1 linguriță. sare
- 3 lingurițe.
- condimente asortate
- 1 linguriță. scorțișoară măcinată
- 2 oz. / 55 g. unt (rece, tăiat în bucăți mici)
- 3 1/2 oz./150 g. fructe uscate amestecate
- 1 oz. / 25 g. coaja amestecată
- 1/4 oz./7 g. drojdie uscata
- 1/2 pint / 300 ml. lapte (cald, nu fierbinte)
- Pentru Cruci:
- 2 1/2 oz./75 g. pentru toate tipurile de făină netedă
- 1 1/2 oz. / 35 g. unt (rece, tăiat în bucăți mici)
- Pentru Glaze:
- 1 1/2 lingură de gem de caise (încălzit)
Cum se face
Notă: în timp ce există mai mulți pași în această rețetă, aceste chifle încrucișate fierbinți sunt împărțite în categorii viabile, pentru a vă ajuta să planificați mai bine pentru coacere.
Faceți Buni
- Se amestecă făina, zahărul, sarea și condimentele într-un vas mare de copt. Adăugați bucățile de unt și frecați untul în făină până când se aseamănă cu nisipul gros. Apoi, adăugați fructele uscate, coaja mixtă și amestecați.
- Se presară drojdia peste amestec și, în final, se toarnă laptele cald. Se amestecă ușor cu o spatulă până când se formează un aluat moale, lipicios.
- Tăiați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de cel puțin 10 minute sau până când se formează un aluat neted. Așezați aluatul într-un castron mare, ușor lubrifiat. Acoperiți cu un prosop de ceai curat și lăsați să se ridice într-un loc cald (nu fierbinte) până când se dublează în dimensiune; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2 ore.
- Tăiați aluatul pe o suprafață ușor frecat, bateți tot aerul din aluat și frământați din nou timp de două minute. Împărțiți aluatul în 12 și rotiți fiecare într-o formă de bun. Așezați chiftele pe o foaie de copt ușor uleioasă. Cu un cuțit ascuțit a tăiat o cruce superficială, lățimea lui în vârful bunului.
- Acoperiți chiflele cu un prosop de ceai curat și lăsați să se ridice din nou timp de aproximativ 45 de minute sau până se ridică bine.
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
Faceți cruci
- Faceți crucile trecând untul în făină, adăugați puțină apă rece (1/2 lingură) și amestecați pentru a face un aluat gros. Dacă prea uscat adăugați puțin mai multă apă. Rotiți aluatul într-o minge, tăiați în jumătate și apoi fiecare câte jumătate în 6. Așezați-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Bilele vor merge greu și vor fi mai ușor de rulat.
- Rotiți fiecare minge de aluat într-un cârnaț lung subțire, tăiați în jumătate și presați ferm fiecare jumătate de cârnați în crucea chiflelor fără a lovi aerul.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când chiflele sunt bine crescute și maro auriu. Scoateți din cuptor și periați chiflele cu blocajul. Ridicați chiflele pe un suport și lăsați să se răcească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 274 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodiu | 822 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |