Ai citit asta, eo rețetă pentru fadge , nu pentru fudge. În Irlanda, aceste rulouri de cartofi sunt numite fadge sau scones de cartofi. În Scoția, această rețetă se numește sosuri tattie sau scones de cartofi.
Indiferent ce le numiți, aceste prăjituri mici de cartofi sunt ușor de făcut, economice și de o bună folosire pentru cartofii piure de pâine. Este o rețetă ușoară și rapidă când doriți rulouri pentru supă sau tocană, sau le puteți servi cu gem pentru micul dejun sau ceai.
Nu folosiți drojdie, ci folosiți mai mult praf de copt pentru a da aluatului un pic de creștere, timp de tăiere considerabil. Rețeta necesită, de asemenea, făină de pâine fără gluten, astfel încât veți dori să utilizați marca și varietatea preferată.
Fadge poate fi coaptă sau prajită. Această rețetă include instrucțiuni pentru oricare dintre metode și puteți încerca ambele moduri de a vedea ce preferați.
Această rețetă este adaptată pentru gătitul fără gluten de la rețeta lui Elaine Lemm pentru "Tatti Scones".
Ce ai nevoie
- 1 cartofi de kilogram (piure, puteți folosi cartofi roșii nețesute)
- 2 1/2 linguri de ulei de măsline (untul ușor sau topit dacă nu evitați laptele)
- Făină de 3/4 cești (amestec universal fără gluten, cum ar fi amestecul de crustă de pizza din bobul roșu al lui Bob)
- 3/4 linguriță de sare
- 1 ou mediu
- 1 lingurita de praf de copt (fara gluten)
- Opțional: 2 linguri de arțar (tocată)
- Pentru rulare: amestec de făină fără gluten suplimentar
- Pentru periaj: Ulei de măsline suplimentar sau unt topit pentru topirea periilor
Cum se face
- Pentru a coace fadge fără gluten, preîncălziți cuptorul la 400 F / 200 C. Linia de o foaie mare de copt cu hârtie pergament sau unsoare ușor cu spray de gătit.
- Măsurați și amestecați ingredientele uscate într-un bol mic. Într-un castron de amestecare se amestecă cartofi piure, ulei de măsline sau unt topit și ouă. Se adaugă ingrediente uscate și se amestecă până se combină.
- Întoarceți aluatul în formă de fadge pe o placă tăiată fără gluten. Rolați sau apăsați aluatul de fadge cu mâinile la grosimea de 1/2 inci.
- Utilizați un tăietor rotund pentru biscuiți pentru a modela prăjiturile de fadge sau pentru a le tăia cu un cuțit în orice formă doriți. Așezați-le pe o foaie de copt perforată pe hârtie.
- Puneți cu ulei de măsline sau unt topit și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute. După coacere timp de 15 minute, scoateți foaia de coacere din cuptor și rotiți fadge-ul pentru ca ambele părți să fie marcate uniform. Serviți cald.
- Pentru a panifica fadge mai degrabă decât de coacere, adăugați aproximativ 2 linguri de ulei de măsline la o tigaie mare și se încălzește peste un arzător mediu. Adăugați fadge și se prăjește fiecare parte până la maro auriu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 117 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 190 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |