Aceste brioșe cu dublă ciocolată sunt bilele sfinte ale brioșelor! Nigella Lawson este o zeita, iar cartea ei uimitoare "Cum sa fii Zeita Domestica" ma invatat tot ce trebuie sa stiu despre coacere si cum sa folosesc cuptorul pentru a aduce bucurie altora. Pâinea ei de banane este ceva pentru zei.
Reteta de bumbac de bază este de moarte și o folosesc ca bază pentru toate rețetele mele de muffin (evident, minus afinele!) Există unele diferențe ușoare în variantele mele, îmi place să folosesc smântână în loc de iaurt sau de zară . De asemenea, urăsc folosind bicarbonat de sodiu (știu că sunt ciudat). Deci, folosesc doar praf de copt suplimentar. Dar proporțiile de bază ale ingredientelor sunt ceea ce folosesc în această rețetă!
Îmi place să folosesc chips-uri regulate de ciocolată, dar ați putea obține drăguț și utilizați chips-uri de ciocolată în loc! Îmi place, de asemenea, să folosesc zahărul de nisip frumos și crocant la vârfurile acestor brioșe. Se pare atât de drăguț și se ține bine în procesul de coacere. Dacă nu aveți zahăr de șlefuit, puteți utiliza întotdeauna zahăr regulat sau omiteți-o din rețetă.
Dacă utilizați un cuptor cu convecție, puteți reduce timpul de coacere la aproximativ 15 minute în loc de 20. Temperatura ridicată oferă o crustă plăcută briosei , în timp ce le facem încă umed și delicios!
Ce ai nevoie
- 6 linguri de unt (nesărate, topite)
- 1/2 ceasca de smantana
- 3/4 ceașcă de lapte integral
- 1 ou mare
- 1 1/3 ceașcă făină integrală (nealbită)
- 1/2 ceașcă de pudră de cacao neîndulcită
- 2 1/2 lingurite de praf de copt
- 1/4 cană de zahăr
- 1/4 linguriță de sare
- 1/3 ceasca de ciocolata
- 1/4 cană Zahăr de șlefuit (sau alt zahăr brut)
Cum se face
- Liniați un tinsel de brioșă cu cupe de copt de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Asigurați-vă că lăsați untul să se răcească puțin după ce îl topiți. Combinați-l cu smântână, lapte integral și ou într-o ceașcă de măsurare. Bateți până se combină complet.
- Adăugați făina, praful de cacao, praful de copt, zahărul și sarea într-un vas de amestecare. Se amestecă până se combină.
- Se amestecă ușor amestecul umed în amestecul uscat. Fii cu adevărat atent să nu se amestece peste. Asigurați-vă că nu mai rămân nici un fel de ingrediente uscate în castron. Apoi pliați cu grijă chips-urile de ciocolată.
- Utilizați o mică bucată de înghețată sau o spatulă din cauciuc pentru a scoate aluatul în cutiile de brioșă cu căptușeală de hârtie.
- Se presara topurile fiecărui brioșel cu zahărul de șlefuit. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 20 de minute sau până când o scobitoare iese curate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 270 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodiu | 355 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |