dacă ați văzut vreodată în fereastra unui magazin de patiserie franceză, veți vedea aproape întotdeauna un șir de ciocolată Eclairs, care este acoperită cu ciocolată, lucioasă, acoperită cu ciocolată. Ele sunt un adevărat clasic și nu cunosc pe nimeni care nu le place să le mănânce. Cum te-ai împotrivi?
Această rețetă tradițională de ciocolată eclair folosește cremă de vanilie ca o umplutură și o glazură de ciocolată bogată, aproape ganache. Asigurați-vă acest tratament folosind un super-simplu choux aluat de patiserie pentru o bază și veți avea exact de patiserie vazut in ferestre de panificatie la nivel mondial.
Nu este un brutar condimentat? Această rețetă eclair de ciocolată este dincolo de delicioase, foarte ușor de făcut și atractivă, chiar dacă nu sunteți un profesionist.
Ce ai nevoie
- 1 rețetă de aluat de aluat de bază choux
- 1 reteta crema de vanilie de patiserie
- 4 uncii de ciocolată semiscătoasă, tocată
- 1/2 ceasca de crema grea
Cum se face
Cum să faci eclairs clasic de ciocolată franceză: eclairs ciocolată:
Faceți cremă de patiserie de vanilie conform indicațiilor și răcirii.
Preîncălziți cuptorul la 425F și o foaie de copt ușor unsoară.
Se toarna aluatul de aluat de patiserie preparat de bază într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf larg și simplu și o țeavă de 8 lungimi de 5 inci pe foaia de copt. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când eclairii se umflă și se rotesc maro auriu. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un suport pentru 20 de minute înainte de umplere.
Faceți glazura de ciocolată în timp ce elecatorii se coace și se răcesc. Așezați ciocolata tăiată într-un castron sigur și lăsați-l deoparte. Se încălzește crema grea până la fierbere peste căldură scăzută și se scoate din căldură imediat. Se toarna crema fierbinte peste ciocolata tocata si se amesteca pana se formeaza o consistenta subtire, neteda. Setați glazura de ciocolată deoparte la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute, amestecând ocazional.
Pentru a asambla eclairs:
Așezați o pungă de patiserie cu un vârf simplu de dimensiuni medii și o umpleți cu cremă de vanilie. Introduceți vârful pungii în capătul unui eclair și țevi în jurul a 2 ½ linguri de cremă de patiserie. Răspândiți cu ușurință 1 lingură de glazură de ciocolată sau înmoaieți cu atenție partea superioară a fiecărui umplute în glazură înainte de servire.
Această rețetă eclair au chocolat face 8 porții.
Alternative la un Eclair francez de ciocolată
Această rețetă este cu adevărat o rețetă clasică și, ca atare, într-adevăr nu ar trebui să fie încurcat în jur cu prea mult. Cu toate acestea, câteva trucuri mici aici și acolo pot fi distractiv și inele schimbările.
Adăugați o mică picătură de espresso la crema de patiserie pentru a crea o aromă de cafea.
Adăugați pudră de cacao la crema de patiserie pentru un gust total de ciocolată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 326 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |