Să începem să facem bomboane!
Deci v-ați hotărât să începeți să faceți bomboane acasă - minunat! Indiferent dacă sunteți un novice în bucătărie sau un bucătar experimentat care caută să vă încerce mana la bomboane, aceste sfaturi și instrucțiuni vă vor oferi toate informațiile de care aveți nevoie pentru a începe.
Ingrediente bomboane obișnuite
Există doi factori principali care afectează gustul bomboanelor dvs.: ingredientele pe care le utilizați și procedura pe care o urmați. Prin educarea dvs. despre ingrediente bomboane obișnuite, cum ar fi ciocolată și zahăr, și selectând cele mai bune ingrediente pe care le puteți găsi, veți merge mult spre asigurarea bomboanelor de succes și delicioase.
- Un ghid pentru zahăr și alți îndulcitori
- Un ghid pentru crema
- Un ghid pentru manipularea nuci
- Un ghid pentru diferite tipuri de ciocolată
- Cum să selectați ciocolată
- Cum se păstrează ciocolata
Lucrul cu zahăr
Nu este nimic teribil de misterios sau complicat în a face bomboane, dar dacă sunteți nou în lumea produselor de cofetărie, puteți găsi unele dintre instrucțiunile de rețetă confuz. Bomboanele care se bazează pe un sirop de zahăr - zahăr și apă fierte împreună - adesea dau instrucțiuni de fierbere a siropului la o anumită temperatură. Pentru a face aceste rețete, fie veți avea nevoie de un termometru pentru bomboane, fie va trebui să cunoașteți "metoda de apă rece" a verificării temperaturii. Diagrama și ghidul picturilor de mai jos vor explica modul de utilizare a acestei metode de modă veche pentru a determina temperatura bomboanelor.
În plus, unele rețete tradiționale solicită ca bomboanele să fie "trase", ca în bomboane taffy sau panglică. Tragerea bomboanelor durează puțină practică, iar ghidul de fotografie de mai jos vă va ajuta să înțelegeți fiecare etapă a procesului.
Lucrul cu ciocolata
După zahăr, ciocolata este probabil ingredientul cel mai comun al bomboanelor, deci este important să știi cum să lucrezi cu succes cu ciocolata. Aceste pagini vor explica cum să efectuați în mod corespunzător cele mai frecvente sarcini de ciocolată, de la tocare la topire la temperare.
Dacă faceți o greșeală în timp ce lucrați cu ciocolată - și cine nu? - există, de asemenea, soluții și sugestii pentru a vă salva ciocolata.
- Cum se taie ciocolata
- Cum se topește ciocolata
- Cum de a tempera ciocolata
- Fixarea greșelilor de ciocolată
Echipament pentru fabricarea bomboanelor
În general, fabricarea bomboanelor nu necesită mult în ceea ce privește echipamentul specializat. Multe bomboane pot fi făcute folosind unelte de bucătărie de bază pe care majoritatea oamenilor le posedă deja. Dar există câteva instrumente care reapară în rețete mereu și repede, ca un termometru de bomboane, iar dacă anticipați să faceți bomboane în mod regulat, va fi util să vă familiarizați cu cele mai frecvent utilizate echipamente de bomboane și ciocolată.
Retete bomboane
Ești gata să faci niște bomboane? Răsfoiți întregul index de rețete de bomboane, organizat în două moduri pentru confortul dumneavoastră.
- Retete bomboane după tip de bomboane