Sufganiotul este gogoasa de pâine prăjită, care în mod tradițional este mâncată în timpul festivalului evreiesc Hanukkah. Sufganiotul este deosebit de popular în Israel. Uleiul folosit pentru a prăji gogoșii amintește de petrolul care ars în mod miraculos, conform povestirii Hanukkah, în Templul din Ierusalim.
Ce ai nevoie
- 1 pachet (2 1/4 lingurițe)
- drojdia uscată activă
- 3 cesti, plus 1 lingura de faina pentru toate scopurile
- 1/4 cana de zahăr, divizat
- 1 1/4 căni de apă (temperatura camerei)
- 1/4 cană de margarină (preferabil nehidrogenată, topită)
- Dash de kosher amendă (sau sare de mare)
- 2 gălbenușuri mari de ou
- Jelly sau gem (se recomandă căpșuna)
- Uleiul cu aromă neutră pentru prăjire (se recomandă canola)
- zahăr pudră pentru a decora
Cum se face
- Pentru a face aluatul : Într-un castron mic, combinați drojdia, 1 lingură de făină, 1 lingură de zahăr și 1 lingură de apă. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să se odihnească până când amestecul devine spumos.
- Într-un alt vas mare amestecați cele 3 cesti de făină cu margarina topită, sare, zahăr rămas și gălbenușurile de ou. Se adaugă amestecul de drojdie la amestecul de făină. Adăugați încet apă în timpul amestecării. Când aluatul este neted, acoperiți vasul cu un prosop de ceai curat și lăsați-l într-un loc cald să se ridice până când se dublează în vrac, de aproximativ 1 1/2 până la 2 ore.
- Pentru a face gogoșii: După ce aluatul sa ridicat, puneți-l în jos și transferați-l pe o suprafață ușor freacă. Rulați aluatul la o grosime de 3/4 inci. Utilizați un tăietor rotund pentru cookie-uri sau un geam cu o deschidere de 2-1 / 2-inch pentru a tăia cercuri din aluat. Puneți o picătură de jeleu în mijlocul fiecărui cerc și apoi acoperiți cu un alt cerc de aluat. Asigurați-vă că 2 cercuri se atașează bine pentru a forma o minge închisă cu jeleu în mijloc. Acoperiți gogoșele cu un prosop de ceai curat, ușor umed și lăsați să se ridice până se umflă, aproximativ 45 de minute până la 1 oră.
- Pentru a prăji gogoșii: Liniați o placă mare sau o tavă cu mai multe straturi de prosoape de hârtie și lăsați-o deoparte. turna 2 centimetri de ulei într-un vas adânc, cu fund grea. Se încălzește la căldură cu temperatură medie până când un termometru înregistrează 350 ° F (180 ° C). Lucrând în loturi, glisați cu grijă gogoșii în ulei, având grijă să nu aglomerați tigaia. Pune gogoșii pe ambele părți până când se înfuletează și se înroșă maro auriu, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Îndepărtați cu grijă gogoșele cu o lingură cu crestătură și transferați plăcile cu căptușeală prosop pentru a se scurge. Se răcește puțin, se presară cu zahăr pudră și se servesc imediat.