Uleiul de unt este unul dintre tipurile mele preferate de unt compus, care nu este altceva decât untul care a fost aromatizat cu unele ingrediente suplimentare cum ar fi ierburi, usturoi sau orice altceva.
Dar ceea ce îmi place cu adevărat de untul de șrot este că nu trage nici o lovitură. Pungența șobolanilor este ceea ce cauți și această rețetă oferă cu adevărat.
Îmi place untul de must de pe fripturi, pe pește, pe cartofi coapte sau doar topind peste legume la grătar. Sparanghelul la grătar, împodobit cu un pat de unt de mustă, este deosebit de minunat.
De obicei, untul compus este rulat în cilindri și răcit sau chiar congelat, apoi felii sau pateuri sunt servite pe fripturi , pește sau legume. Aceasta este tehnica pe care o descriu mai jos. Dar, de asemenea, ați putea împacheta untul în rame, puteți lămâi vârfurile, acoperiți cu plastic și apoi păstrați în frigider sau congelator.
Îmi place să folosesc un mixer de stand cu atașul cu palete pentru a înmuia untul și pentru a încorpora șobolanii. Dar, de asemenea, ați putea folosi un masher de cartofi sau chiar să-l ștergeți cu mâna. Tot ce încercați să faceți este să înmuiați untul, astfel încât să puteți încorpora celelalte ingrediente.
Sau puteți lăsa untul la temperatura camerei să se înmoaie.
În plus față de șobolani, nu există nici un motiv să nu mai adăugați niște ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjelul sau arpagicul. Dar ar fi în principal pentru culoare. Este vorba de ceasurile pe care doriți să le evidențiați aici.
Ce ai nevoie
- 1 lb. (4 bastoane) de unt nesărat
- 1 șalot mare (sau 2 șoți mijlocii)
- 3 linguri. suc de lamaie (în jur de o lămâie)
Cum se face
- Se coagulează și se toacă fin ceapa. Ar trebui să ajungeți cu aproximativ 3 lingurițe în total.
- În vasul unui mixer de stand, prevăzut cu atașarea cu palete, se înmoaie untul timp de câteva minute la viteză mică.
- Se adaugă sucul de lamaie și șoimul tocit untului și se continuă amestecarea până când crestăturile sunt complet încorporate.
- Răspândiți un pătrat mare (de 1 picior sau mai mare) de folie de plastic pe suprafața de lucru, apoi scoateți untul amestecat pe plastic. Vei muta acum untul într-un cilindru în interiorul foliei de plastic.
- Puneți învelitoarea excesivă de plastic la capetele cilindrului într-un nod sau purtați doar mici bucăți de șnur pentru a lega capetele. Puteți face chiar și o șir dintr-o secțiune scurtă de folie de plastic și o rotiți într-o coardă mică.
- Răciți sau înghetați până când este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 102 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |