Cookie-urile Spritz sunt un cookie încântător și frumos, format într-o presă de tip cookie, care extrudează aluatul printr-o varietate de discuri pentru a crea cookie-uri în formă (gândiți-vă la instrumentele Play-up de la școală veche și veți obține ideea). În timp ce acestea sunt adesea servite în jurul Crăciunului, ele sunt o bucată tradițională de zahăr care poate fi savurată în orice moment al anului (și, de multe ori, presele de prăjituri vin cu alte modele sezoniere, cum ar fi flori, cruci sau dovleci).
Acest aluat, bazat pe o rețetă care a aparținut bunicei mele, are un pic de brânză cremă, ceea ce îi conferă o ușoară tangență. Planificați să faceți toate cookie-urile imediat după amestecarea aluatului - nu depozitați aluatul în frigider sau se va usca și va fi dificil de utilizat.
O notă despre presele de cookie: Există mai multe modele de presă cookie disponibile. Unii au un manivelă în timp ce alții sunt electrici. Ele vin cu discuri interschimbabile care fac diferite forme. În multe cazuri, puteți schimba discurile în timp ce aluatul este încă încărcat în presă, astfel încât să puteți forma diferite forme fără a reîncărca aluatul. S-ar putea să faceți câteva încercări de a învăța cum să formați cookie-urile fără ca acestea să se destrame. așa că nu fii frustrat!
Echipamente de gătit necesare: cupe de măsurare, linguri de măsurare, mixer electric sau mixer de mână , castron de amestecare , miez , presă de bucătărie , foi de copt, rafturi de răcire
Ce ai nevoie
- 1 cană de scurtare
- 3 uncii brânză cremă (moale)
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 extract de migdale de lingurita
- 2 1/2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1/2 linguriță de sare
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un castron, utilizați un mixer electric pentru a coace bine brânza de scurtare și brânză bine. Se adaugă zahărul treptat și se continuă amestecarea până se amestecă bine.
- Bateți în gălbenușul de ou, extract de vanilie și extract de migdale.
- Într-un castron separat de amestecare, se amestecă făina și sarea, se amestecă pentru a se combina cu o măturică. Se adaugă amestecul de făină la amestecul de scurtare și se amestecă cu viteză medie până când se formează o minge de aluat și se îndepărtează de părțile laterale ale bolului. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
- Încărcați aluatul într-o presă de tip cookie. Formați cookie-urile pe o placă de foaie neagreită. Decoreaza cu zahar colorat, stropi si alte decoratiuni.
- Coaceți cookie-urile la o temperatură de 350 ° F timp de 6 până la 8 minute până când fundul este ușor de aur (nu lăsați capetele brânzei să fie maro). Lăsați biscuiții să se răcească aproximativ 2 minute pe tava de alimentare înainte de a le transfera într-un suport de răcire pentru a răci. Aceste cookie-uri se îngheață bine, stratificate între foi de hârtie pergament și ambalate într-un container în condiții de siguranță-congelator
Notă: Pentru a face cookie-urile de ciocolată spritz, înlocuiți 1/4 din făina de uz general cu 14 cesti de pudră de cacao.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 285 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodiu | 147 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |