Șampania nu este cel mai bun acompaniament pentru caviar
Cai de Etichetă și Ustensile
Caviarul delicios trebuie să fie servit solo, foarte rece și, de preferință, într-un castron nemetalic îmbinat într-un vas mai mare, umplute cu gheață. Cupele și ustensilele de argint și metal ar trebui evitate din cauza oxidării, care poate conferi un gust metalic caviarului. Alegeți servere și ustensile din sticlă, oase, cochilie de țestoasă, lemn, plastic sau pentru a fi cu adevărat tradiționale, de mătase sau de aur.
Caviarul fin este cel mai bine servit pur și simplu, cu puncte de prăjit sau biscuiți blandi, nesărați. Desi puristii nu vor fi de acord, crezand ca nimic nu ar trebui sa interfereze cu aroma caviarului delicat, acompaniile comune includ pini de lamaie, smantana , crema fraiche, ou fiert (galbenus si alba tocata separat) si ceapa tocata. Produsele de caviar de calitate inferioară pot beneficia și de aceste garnituri.
Puristii vor fi, de asemenea, in dezacord cu libationul preferat de sampanie si vor cere doar o lovitura dreapta a celei mai bune vodca congelate.
Nu fiți oaspeți cu porci când serviți caviarul ca un hors d'oeuvre, indiferent cât de mult ar putea fi tentat de aroma lui delicioasă. Se consideră gauche să mănânci mai mult decât o cantitate amplă de aproximativ două uncii sau aproximativ două linguri.
Caviarul cel mai bun ar trebui să nu aibă nici gust, nici prea sărat. Cunoscătorii caută globulele strălucitoare, cu granulație fină.
Mai multe despre Caviar:
• Ce este caviarul? FAQ
• Istoria caviarului
• Cum să identificați caviarul real
• Soiuri și condiții de caviar
•
• Eticheta de caviar și ustensile
•
•
• Caviar și sănătate
• Rețete de caviar