Îmi place încorporarea boabelor la salate de legume și, din moment ce mulți dintre ei împachetează o doză drăguță de proteine și fibre, se poate transforma o salată simplă într-o masă întreagă. În acest caz, aditivii de creveți frumosi îl fac și mai bogați în proteine și speciali. Se pare că îmi place să las cozile de pe creveți în feluri de mâncare, dar puteți să le scoateți dacă nu doriți să le eliminați la masă.
Speltarea este o grămadă de cereale integrale din timpurile antice și medievale, dar acum este cultivată numai în Europa. A scăpat din favoare în anii 1900, dar acum că boabele întregi sunt din nou în centrul atenției, devine din nou foarte populară. Este destul de chewy și nutty, în granule mari, în formă de orez grăsime. Unii oameni care au intoleranță la grâu se pot bucura de speltă, dar este o altă familie de grâu, deci nu este pentru cei care au aversiuni grase mai grave. De obicei, este înmuiat câteva ore înainte de gătire, ceea ce reduce timpul de gătire.
Aceasta este una dintre cele mai rare cazuri în care voi servi ceva în plăci individuale, deoarece felul în care salata este aranjată este atât de plăcută, și aruncând-o împreună într-un castron mare de servire nu face ingredientele dreptate. Dacă vă gândiți că copiii dvs. nu mănâncă sfecla, sunteți departe de a fi singuri. Dar de ce n-au copii ca sfecla? Când sunt fierte, au o textura frumoasă, matasoasă, culori frumoase și o dulce naturală. De aceea, tot încerc și de ce, uneori, fac o salată pe care soțul meu și cu mine o vom dori și copiii pot lucra în jurul valorii de ceea ce nu vor. Este corect, nu?
Și, bineînțeles, puteți să înlocuiți tot ce vă place aici, schimbând în quinoa pentru spelă, sparanghel prăjit pentru sfecla și așa mai departe. Un pic de brânză de capră fărâmită sau feta ar fi, de asemenea, delicios. Este frumos să ai o salată compusă din când în când!
Ce ai nevoie
- 6 cesti de salata mesclun
- 1 cană de speltă (gătită, a se vedea nota)
- 1 creveți de lire (jumbo, gătit)
- 6 sfecla de bebeluș (orice culoare, gătită, curățată și tăiată)
- 1 lingurita cimbru (proaspata)
- 2 linguri de oțet de orez
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Împărțiți salata în patru boluri. Distribuiți spelii fierte, creveți și sfeclă tăiată uniform pe salată în boluri, apoi se presară uniform cu frunzele de cimbru. Gustați peste oțet și uleiul de măsline și serviți.
Notă: Aceasta va face spelta suplimentară gătită, dar este plăcut să ai mai târziu în săptămână în pilaf, supe și tocană. Soiați 1 cană de boabe spelledă în apă pentru a acoperi peste noapte. Scurgeți spelul.
Aduceți trei cești de apă sau bulion într-o oală într-o oală de dimensiuni medii, pe o căldură medie ridicată, adăugați spelledul drenat și fierbeți timp de aproximativ o oră până când spelul este licărit.