Torturile ecclesiale nu sunt prăjituri, dar, după cum puteți vedea în această rețetă, sunt, de fapt, o mică prăjitură plată plină cu fructe uscate și condimente. Popularitatea micilor prăjituri nu a scăzut în secole, deoarece nu numai că sunt delicioase, dar și extrem de rapide și ușor de făcut.
Citiți istoricul scurt dacă această bucurie a bucătăriei britanice de copt de mai jos.
Ce ai nevoie
- 1lb 2oz (500g) de patiserie
- 1oz (25g) unt topit
- Strângeți nucșoară proaspăt măcinată
- 1oz (25g) coajă dulce
- 4oz (110g) zahăr
- 8oz (225g) coacăze
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 425F / 220C / gaz 7
- Într-o cratiță medie, combinați zahărul și untul și gătiți la foc mediu până când untul se topește.
- Scoateți tava departe de căldură și adăugați coacăzul, coaja dulce și nucșoară la zahărul topit și untul.
- Pe o suprafață ușor tolănită, rotiți coaja subțire și tăiați în rotunde de grosime de aproximativ 0,5 cm cu un diametru de 4 inch / 10 cm.
- Gresați ușor o foaie de copt cu puțin unt. Puneți fiecare tăietură tăiată pe placă.
- Așezați o lingură mică de umplutură în centrul fiecărui cerc de patiserie.
- Îndepărtați margini de patiserie cu puțină apă rece și trageți marginile împreună peste fructe și strângeți-le pentru a le sigila. Acest lucru poate părea puțin mai gros în centru, dar întoarceți cutia și apoi apăsați ușor cu un știft de rulare pentru a aplatiza prăjiturile.
- Atașați un V în partea de sus cu o foarfecă pentru a ajuta la evacuarea aburului în timpul gătirii, apoi periați prăjiturile peste tot cu apă rece și apoi presărați fiecare tort cu puțin zahăr suplimentar.
- Coaceți în centrul unui cuptor preîncălzit timp de 15 minute sau până când marginile sunt ușor maronii de aur.
- Îndepărtați-le de pe cuptor și puneți torturile Eccles pe un suport de răcire și lăsați-le să se răcească (deși sunt și ele gustoase ușor calde - alegeți.
- Încercați să nu le mâncați pe toate dintr-o dată, dar să fiți avertizați, ele sunt foarte mult.
Istoria torturilor Eccles
Satul Eccles a stat odată singur, cu Eccles Cake Shop la inima sa. În 1793, magazinul lui James Birch de pe colțul Vicarage Road din Eccles a început să vândă prăjiturile mici, plate. Orașul o dată este acum o parte din Salford, Manchester, și nici urmă de magazin original rămâne. Citiți mai multe despre istoria prăjiturilor așa cum a spus Consiliul Local Salford, care ar trebui să știe povestea.
Puristul tortului Eccles se va încruntă la următoarea sugestie, dacă vă place o schimbare, înlocuiți câteva coacăze pentru cranberries uscate (craisins). Sau pentru o versiune cu adevărat adultă, ia în considerare cateva linguri de brandy în amestecul de fructe.
Bazat pe o rețetă de curtoazie de la Consiliul Local din Salford
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 115 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |