Lămâiele Meyer sunt potrivite pentru această rețetă datorită pielii lor subțiri și dulceții extra. Veți plăcea să folosiți întreaga lămâie; deoarece dau acestui tort o aromă intensă și complexă și nu există deșeuri. Este umed și bogat, fără să fie greu, iar aroma tartă a lămâilor este echilibrată de doar puțină dulceață.
Ce ai nevoie
- 1 lingură Meyer
- 2 cesti de făină de migdale
- 1/2 cană de făină universală
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 5 ouă (separate)
- 1 1/4 cani de zahăr
- 1/2 extract de migdale
- 1 suc de lămâie Meyer de lămâie
- 1/2 cană zahăr pudră
- 10 felii subțiri de Meyer lamaie
Cum se face
- Spălați bine piei de lămâi, apoi transferați-le într-o oală și acoperă-le cu apă. Aduceți apa la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de o jumătate de oră.
- Transferați lămâile într-un castron de apă cu gheață pentru a le răci. Când sunt suficient de reci pentru a se descurca, tăiați lămâile deschise și scoateți semințele, salvând totul. Interiorul lămâilor păstrează căldura, tăiați astfel fiecare lămâie în jumătate și lăsați lămâile tăiate să stea într-un castron timp de 10 până la 15 minute. Ar trebui apoi să fie suficient de rece pentru a scoate semințele cu mâna. Faceți acest lucru peste castron astfel încât să nu pierdeți nici un suc.
- Odată ce lămâiele au fost deminate, puneți-le într-un procesor de bucătărie sau mixer și curățați-le până când acestea sunt netede, cum ar fi budinca sau cașul de lămâie. Setați pudra deoparte.
- Preîncălziți cuptorul la 350F, iar untul și făina o tava cu arc de 9 inch.
- Într-un castron curat, bateți albușurile de ou pentru a forma vârfuri rigide, apoi le lăsați deoparte. ( Atentie la bucatarul Lazy : Majoritatea retetelor iti spun sa bateti albulele de ou ultima, dar o fac mai intai pentru ca am doar un bol pentru mixerul meu de stand. Daca bateti mai intai albul de ou, le puteti transfera pe o farfurie si refolosi amestecati bolul pentru pasul urmator, fara sa-l spalati. Daca bateti mai intai galbenusul de ou, trebuie sa spalati vasul de amestecare inainte de al folosi pentru albusul de ou, deoarece grasimea din galbenus pastreaza albii din cauza rigiditatii .)
- Combinați făina de migdale, făina de uz general, praful de copt și sarea într-un castron.
- Într-un castron separat, combinați gălbenușurile de ou și zahăr și bateți până când amestecul este galben pal. Se amestecă piureul de lamaie și extractul de migdale. Se adaugă ingredientele uscate și se amestecă pentru a se combina.
- În cele din urmă, pliați în albușurile de ou și împrăștiați aluatul în tava cu arc unsă.
- Coaceți timp de 50 până la 60 de minute sau până când părțile laterale ale tortului se îndepărtează de tigaie și o scobitoare iese curate din centrul tortului.
- Pe măsură ce tortul se răcește, amestecați un glazur, amestecând sucul de lămâie Meyer și zahărul de cofetărie. Răspândiți glazura uniform pe vârful tortului în timp ce tortul este abia încălzit.
- Blanch Meyer felii de lamaie timp de 2 - 3 minute în apă clocotită, apoi le dunk în apă cu gheață pentru a opri gătit. Tăiați fiecare felie în jumătate și aranjați-o pe vârful glazurii. Acest tort este umed și suficient de dulce pentru a fi un desert satisfăcător, în timp ce încă demonstrează tartness de la lămâi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 520 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodiu | 293 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 15 g |