Această rețetă pentru bărbații fără gluten fără gluten este adaptată de la o rețetă a lui Jacqueline Mallorca, "Făină de orez cu turtă dulce", prezentată în cartea sa de gătit fabuloasă, "Bucătarul fără grâu".
Această versiune este fără porumb, precum și gluten-free și este extra-extra gingery-astfel tăiat înapoi pe ghimbir, dacă doriți.
Bărbații cu turtă dulce sunt decorați cu cantități mici de înghețare regală și ciocolată cu glazură de buttercream, dar folosesc stafide și nuci pentru o atingere fermecătoare.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină de orez brun (superfină)
- 1 cană de amidon de argintiu
- 2 lingurițe de ghimbir (măcinați, folosiți 1 linguriță dacă nu vă place un gust ghimbir greu)
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de gumă de guar
- 1/2 cana melasă (închisă, nesulpată)
- 1/4 zahăr (cofetari)
- 1/4 ceasca de unt (moale)
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru praf: Făină de orez suplimentară
- 1 reteta pentru Icingul regal
- 1 rețetă pentru înghețarea ciocolatei Buttercream
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 grade F.
- Linia 2 foi mari de copt cu hârtie pergament sau unsoare ușor.
- Strângeți toate ingredientele uscate împreună și lăsați-le deoparte.
- Cream unt și zahăr, bate la viteză mare timp de 3-5 minute până la lumină și pufos.
- Adăugați melasă și vanilie și bateți până se combină.
- Adăugați încet ingrediente uscate, cernute la amestecul de unt și bateți doar până când se formează aluat rigid.
- Așezați aluatul între 2 foi de folie de plastic ușor murdare cu făină de orez dulce. Rulați la grosimea de 1/8 inch.
- Se taie tăietorul cu turtă dulce în făină de orez dulce și se taie bărbații cu turtă dulce. Utilizați o spatulă dărâmată pentru a transfera biscuiții în coala de copt. Dacă aluatul ar trebui să devină prea moale în timp ce lucrați cu el, puneți-l în congelator timp de aproximativ 5 minute.
- Coaceți timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit sau până când cookie-urile sunt ferme la atingere. Se răcește și se decorează cu glazură regală și glazură de ciocolată de untură.
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten. analizele utilizatorului
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 141 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 37 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |