Fără îndoială, macaroanele - nu macaroane - fac o presă atât de rea pentru a fi greu de făcut. Chiar dacă este posibil să nu fie cel mai ușor lucru pe care îl faceți, ei nu sunt prea răi, după cum veți vedea în următoarea rețetă. Trebuie doar să aveți în minte câteva puncte și, înainte de a ști, veți crea de fiecare dată macaroane perfecte .
Această rețetă ușor macaron este una de bază, cu câteva sfaturi suplimentare pentru a ajuta un începător pe drumul lor. Din această rețetă, macaronii pe care îi puteți crea vor fi limitați doar de imaginația ta. Cu o varietate de culori și arome pentru umplere - furnizate mai jos - puteți face un desert uimitor de petrecere sau un tratament de ceai, care va cere oaspeților dvs. să întrebați unde le-ați cumpărat!
Dacă se întâmplă să fii puțin nesigur cu o pungă de conducte, nu-ți face griji! Vă recomandăm să creați un șablon pe hârtie rezistentă la grăsimi sau să cumpărați un covor de silicon macaron special conceput, dacă doriți macaroane chiar și de dimensiuni reduse.
Ce ai nevoie
- 1 ceasca / 100 grame de zahar de glazura (cunoscut si sub numele de zahar pudra)
- 1 ceasca / 100 de grame de migdale de pamant (alias faina de migdale)
- 2 alburi de ou cu rază medie de acțiune
- Sare de ciupituri mici
- 1/4 cană / 55 de grame zahăr rotativ (cunoscut și sub numele de zahăr fin)
- Pentru umplere:
- 2/3 ceasca / 150 de grame unt unsalat (moale)
- 2/3 ceasca / 75 de grame zahar de glazura (cunoscut si sub numele de zahar pudra)
Cum se face
Macaroanele au nevoie de o temperatură constantă și scăzută pentru a fi preparate corespunzător. Prea înalți și arde rapid. Prea puțin și nu gătesc. Aceste temperaturi sunt o orientare, ajustați în funcție de cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 300 F / 140 C. Dacă cuptorul dvs. are un ventilator, recomandăm să nu- l utilizați, dacă este posibil. Dar nu vă faceți griji dacă nu aveți altă alternativă, rezultatele vor fi totuși bune!
- Sită zahărul glazurat și migdalele măcinate într-un vas mare de amestecare. Aruncați orice bucăți rămase în urmă. Se amestecă cele două împreună.
- Într-un castron separat, curate, curățați albii de ou și sarea până când formează vârfuri moi . Adăugați zahărul roșu, puțin câteodată și continuați să mutați până când albii sunt foarte groși și luciosi (în mod ideal, ar trebui să puteți țineți castronul cu susul în jos, fără ca albii să cadă - continuați, vă îndrăznim!) se amestecă în amestecul de zahăr și amestec de migdale. Amestecul va pierde aer și va deveni destul de slab, nu vă faceți griji, așa trebuie să fie.
- Folosind un sac de conducte cu o duză de 1/3-inch (1 cm), umpleți-l cu amestecul de macaroane. Așezați matrița de silicon (vezi nota din introducere) sau șablonul de hârtie pe o foaie de copt. Puneți mici pâlcuri pe foaie, amintindu-vă că mai puțin este mai mult în această etapă, deoarece amestecul se va așeza și se va forma în spațiile alocate.
- Răsuciți cu atenție foaia de copt de câteva ori pe suprafața de lucru pentru a ajuta amestecul de macaroane să se usuce și să rupă orice bule de aer, apoi lăsați să se usuce timp de 20 de minute - suprafața macaronului va deveni netedă și strălucitoare
- Coaceți macaroanele în preîncălzite timp de 7 până la 8 minute deschideți ușa pentru a elibera orice abur, închideți ușa cuptorului și gătiți încă 7 până la 8 minute. Macaroanele sunt gătite când se simt ferme și sunt ușor înălțate.
- Glisați hârtia mat sau hârtie impermeabilă pe un suport de răcire și lăsați-o să se răcească bine. Nu fi tentat să scoateți macaroanele de pe covor până când sunt reci sau le veți sparge.
Faceți completarea
- Bateți untul moale până când este pufos, apoi bate treptat în zahărul de glazură. În acest moment puteți adăuga orice aromă, puteți alege. Vedeți exemplele de mai jos.
- Puneți aproximativ jumătate de linguriță de umplutură pe latura plată a unui macaroon și a sandwich-ului împreună cu altul, apoi întoarceți ușor, pentru a crea o legătură. Continuați cu macaroanele rămase.
- Macaroanele pot fi consumate imediat, dar vor beneficia de refrigerare timp de 24 de ore (asta dacă le puteți rezista atât de mult timp), deoarece acestea vor face și mai gustoase și mai gustoase.
Realizarea de macaroane colorate diferite
Aceasta este rețeta de bază pentru macaroane, și puteți face macaroane colorate (cu moderație) folosind o pastă de colorare alimentară, mai degrabă decât colorarea alimentelor lichide.
Variații de umplere pentru macaroane
Pentru macaronii roz, zmeura și căpșunul sunt potriviri bune. Pentru contrast, adăugați puțină aromă de vanilie untului.
Macaroanele verzi funcționează foarte bine cu o cremă aromatizată cu fistic. Puteți utiliza fie aditiv alimentar, fie fărâmițate fin, fistic.
Dacă doriți în continuare verde, dar doriți să adăugați un mic răsucire, vă recomandăm să adăugați un pic de nucă de cocos, o coajă de tei proaspătă și o strângere minusculă a sucului pentru o umplere zingy.
Pentru a crea un macaron purpuriu, aflăm că aroma de afine este perfectă.
Ne dorim un macaron crem colorat? Extractele de vanilie fac ca un macaron cremă colorat minunat și oferă un gust extra crem.
Doriți să luminați lucrurile și să creați un macaron galben? Lemon este o soluție excelentă pentru tine!
Indiferent de aroma și culoarea pe care vă decideți să o faceți în timp ce coaceți, suntem siguri că vă veți îndrăgosti de aceste macaroane.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 5 g |