Această rețetă pentru Buttery Nut Toffee produce o toamă bogată, întunecată, împânzită cu nuci crocante. O scufundare opțională a ciocolatei topite adaugă o atingere fină dulce și dulce.
Ce ai nevoie
- 3 bastoane (12 uncii) unt
- 2 cani de zahăr granulat
- 1/2 cești nuci tăiați la alegere, cum ar fi migdale sau cajuțe
- 12 uncii (1 sac) chips-uri de ciocolată, opțional
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 9x9, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit cu nonstick .
2. Combinați untul și zahărul într-o cratiță medie pe căldură medie. Se amestecă până la topirea untului și continuă să se amestece în timp ce amestecul se fierbe, până când atinge 240 de grade ( treaptă cu bile moi ).
3. Opriți amestecarea și continuați să preparați bomboanele. Monitorizați cu grijă bomboanele și amestecați ocazional dacă se pare că au "puncte fierbinți" sau pentru a deveni prea maronii în locuri.
Dacă se pare că amestecul se separă, amestecați energic până se întoarce împreună. Dacă doriți, utilizați un termometru pentru a obține o citire exactă.
4. Odată ce amestecul atinge 270 de grade, răsturnați căldura și urmăriți cu atenție. Dacă utilizați o sobă electrică, este posibil să doriți să o mutați într-un alt arzător redus, astfel încât să nu se supraîncălzească. Gatiti bomboanele la un nivel scazut pana cand ajunge la 306 de grade, urmarind cu atentie si agitand numai atunci cand este necesar.
5. Imediat ce bomboana atinge temperatura potrivita, scoateti-o din caldura. Adăugați piulițele și amestecați câteva ori pentru a le distribui, apoi turnați bomboanele rapid în tava pregătită. Înclinați tigaia pentru a împrăștia bomboanele la o grosime uniformă.
6. Lasati bomboana sa stea cateva minute si, odata ce a inceput sa se stabileasca, notati partea superioara in patrate cu un cutit ascutit stropit cu spray de gatit cu nonstick.
7. Lăsați bomboanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi rupeți-o de-a lungul liniilor marcate anterior.
8. Dacă se dorește, bucățile de caramele pot fi scufundate în ciocolată topită. Pentru a pregăti caramele în acest fel, topiți chipsurile de ciocolată în cuptorul cu microunde, amestecând după fiecare minut pentru a preveni arderea. Lăsați ciocolata să se răcească puțin, apoi introduceți bucățile individuale în ciocolată utilizând scule de scufundare sau două furci. Așezați bucățile de fumat pe o foaie de copt, care leagă folia și le permiteți să se fixeze în frigider.
9. Depozitați carnea într-un container etanș la temperatura camerei sau în frigider. Ciocolata înmuiată în carne trebuie păstrată la frigider, dar servită la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 79 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |