Aceste versiuni de casă ale proceselor populare de brânzeturi de proces nu sunt doar ușor de realizat; ele sunt făcute cu brânză reală fără conservanți nedoriți. Brânza brută de cheddar, laptele și brânza de smântână se numără printre ingrediente, iar o mică cantitate de gelatină face ca brânza Velveeta - sau americană - să se solidifice într-un bloc. Puteți utiliza brânză albă sau portocalie în funcție de modul în care doriți să se uite produsul finit.
Miezul amestec "Cheez Whiz" este excelent încălzit și adăugat la macaroane fierbinți , supe cremoase sau legume, sau să-l utilizați ca o baie caldă cu orice număr de ingrediente suplimentare.
Substituentul american de brânză este similar cu brânzeta populară Velveeta. Este minunat pentru sandvișuri, biscuiți, scufundări și gustări . Și sa topit frumos într-un sandviș de brânzeturi de bază. Sau adăugați-l într-un sos alb pentru legume , caserole sau bucate de paste făinoase.
Reteta de brânză americană (Velveeta) face aproximativ 1 1/4 până la 1 1/2 lire și clona Cheez Whiz face aproximativ 2 cești.
Ce ai nevoie
- Homemade Velveeta sau brânză americană:
- 1 cană de apă
- 1 pachet (1/4-uncie) gelatină necorespunzătoare
- 1/3 cana lapte praf uscat
- 1/4 linguriță de sare
- 4 cani (1 lire) brânză brută de cheddar sau o combinație de cheddar și Colby
- Homemade Cheez-Whiz:
- 1 cană de lapte evaporat
- 2 cești zdrobite brânză cedată ușoară sau ascuțită
- 2 oz de brânză cremă
- 1/2 lingurita de muștar uscat
- 1/4 linguriță de sare
Cum se face
Velveeta sau brânză americană
- Liniați o tigaie de pâine mică cu folie de plastic, lăsând câteva centimetri de exces pe ambele părți ale tăvii. Alternativ, puteți utiliza containere de dimensiuni mai mici.
- Puneți apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere.
- Combinați gelatina, laptele praf și sarea într-un blender și pulsați pentru a se amesteca.
- Adăugați apa fierbinte în blender și impulsați imediat de câteva ori.
- Adăugați rapid brânza de cheddar și procesați-o până când este netedă.
- Lucrați repede, turnați sau lingurați amestecul în tigaia căptușită. Utilizați o spatulă chiar în partea de sus. Acoperiți cu învelișul din plastic în exces și răciți-l timp de câteva ore sau peste noapte.
- Împărțiți brânza și folosiți-o pentru gustări de brânză și cracare, sandvișuri, brânză la grătar sau adăugați unele la un sos de brânză sau în baie.
- Înfășurați în folie de plastic și depozitați-o în frigider. Utilizați în decurs de 2 săptămâni.
Homemade Cheez-Whiz
- Puneți laptele evaporat într-o cratiță și aduceți-l la foc.
- Într-un blender sau un procesor de alimente, combinați brânza, brânza topită, muștarul uscat și sarea. Se adaugă laptele evaporat și se procedează până se înmoaie. Se toarnă într-un borcan și se utilizează imediat (în timp ce este cald) sau se răcește.
- Pentru un amestec mai subțire, adăugați lapte sau cremă în plus.
- A se păstra la frigider.
- Utilizați în decurs de o săptămână.
Sfaturi pentru experți
Luați branza mărunțită deschisă și apropiată de ea, astfel încât să o puteți adăuga imediat. Amestecul se îngroașă rapid.
Dacă blenderul nu se ocupă bine de amestecurile groase, încercați un procesor de bucătărie.
Variații
Utilizați jumătate de brânză de ciocolată în Velveeta sau adăugați câteva linguri de conserve de jalapeno tocată sau ardei chilli verzi, împreună cu brânza.
Adăugați o pudră de praf sau praf de usturoi și o picătură de pulbere de ceapă în casa de casă Cheez-Whiz sau folosiți un amestec de sare condimentat în loc de sare de masă.
Retete folosind Cheez Whiz sau Velveeta Cheese
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 368 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodiu | 765 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 22 g |