Atunci când nou-veniți magazin alimentar pentru prima dată în Peru, ei aproape întotdeauna greșeala ardeiul rocoto fierbinte fierbinte pentru un ardei roșu roșu obișnuit. Ele sunt foarte asemănătoare în aspect și, din anumite motive, ele sunt mereu una lângă alta în magazine și pe piețe și uneori se amestecă în coșuri. Miscarea într-un ardei rocoto super condimentat atunci când vă așteptați un ardei dulce poate fi un șoc!
În Peru, această rețetă este făcută cu rocota, dar este dificil de găsit în SUA. Ardeiul roșu funcționează și ca înlocuitor. Puteți ridica condimentul prin includerea mai multor ardei iute în umplutura de carne de vită condimentată.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de stafide
- 1 ceapă, tocată
- 1 cățel de usturoi (tocată
- 2 ardei chile (anaheim sau similare, semințele și venele îndepărtate, tocate)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingură de boia
- 1 kilogram carne de vită
- 3/4 ceasca de carne de vita
- 1 ou fiert (gătit grosier)
- 1/3 ceasca de măsline negre
- 1 ceasca fărâmoasă de fum
- 4 ardei roșii
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Se pune stafidele într-un castron mic și se acoperă cu apă clocotită . Lăsați-i să se înmoaie în apă timp de 10 minute.
- Saut ceapa tocata, usturoi si ardei in uleiul de masline pana cand este moale si parfumat.
- Adăugați chimenul și boia de ardei și gătiți încă 2 minute, amestecând. Adăugați carnea de vită și pregătiți-o până la rumenire.
- Scurgeți stafidele și adăugați-le la carnea de vită. Adăugați bulionul de vită și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului dispare.
- Se amestecă oul fiert tare și măslinele negre. Se amestecă sezonul cu sare și piper la gust.
- Îndepărtați amestecul din carne de vită și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Se amestecă într-o ceașcă de 1/2 ceasca fresco.
- În cazul în care carnea de vită se gătește, aduceți un vas mare de apă sărată într-o fierbere. Îndepărtați vârfurile de ardei și rezervați-le. Curățați interiorul ardeilor, îndepărtați semințele și venele .
- Gatiti ardeii in apa clocotita pana cand rosieti si doar licitati, aproximativ 8-10 minute. Se aruncă ardeii și se usucă cu prosoape de hârtie.
- Umpleți fiecare piper cu câteva amestecuri de carne de vită. Sus, cu chestionarul rămas.
- Așezați ardeii pe o foaie de copt, cu vârfurile de-a lungul lor (dar care nu acoperă umplutura). Coaceți ardeii timp de 10 până la 15 minute sau până când brânza este topită și umplutura este încălzită.
- Serviți cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 665 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodiu | 656 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 46 g |