Arctic char este un pește minunat care beneficiază de o pastă bună de coacere. Amestecul de miere-Dijon acoperă peștele adăugând o adâncime de aromă. Serviți alături de legume la grătar și veți avea o masă rapidă, sănătoasă în cel mai scurt timp.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri arctic char, grosime 1 1/2 inci
- 1/4 cană / 120 ml muștar Dijon
- 1/4 cană / 120 ml miere
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 2 lingurițe / 10 ml
- cimbru proaspăt
- 1 linguriță / 5 ml sare de mare
- 1/2 linguriță / 2,55 ml de piper alb
- suc de 1 lămâie mică
Cum se face
1. Clătiți peștele în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Așezați-l într-un vas de copt profund. Combinați mustar, miere, ulei, usturoi, cimbru, suc de lamaie, sare și piper alb. Folosind o lingură, îmbrăcați fileurile cu amestec. Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și puneți-l în frigider timp de 30-40 de minute.
2. Grila de preîncălzire pentru căldură medie-mare. Chiar înainte de a pune peștele pe grătar, grătarul de grătar de ulei.
Acest lucru se poate face folosind o pereche mare de clești, prosoape de hârtie pliate și un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi uleiurile de grape sau de avocado. Faceți 3-4 treceri peste grătare pentru a suporta o suprafață bună de lipit. Acest lucru va ajuta la menținerea intactă a peștilor în timpul procesului de grătare.
3. Puneți pește pe grătar, cu fața în jos și gătiți timp de 5 minute. Cu grijă, întoarceți peștele și gătiți-l timp de încă 3-5 minute. Este uneori mai ușor să utilizați două spatule rezistente la căldură pentru a transforma peștele. Unul trebuie să ajungă dedesubt, iar celălalt să ajute la întoarcere.
4. Când carnea de pește nu mai apare strălucitoare, fulgi ușor și atinge o temperatură internă de 145 de grade F., este făcut. Scoateți cu grijă din grătar, plăcuță și serviți cu fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 541 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodiu | 890 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 63 g |