Aceste pene de cartof prăjită în cuptor sunt ușor de făcut și sunt o alternativă mai sănătoasă la cartofii prăjiți. De asemenea, cunoscut sub numele de cartofi prajiti, cartofi pene pot fi modificate pentru a fi crocante sau spicier cu câteva modificări.
Câteva lucruri pe care trebuie să le țineți minte atunci când selectați cartofi pentru această rețetă (și altele). La fel ca merele, cartofii sunt predispuși la vânătăi, astfel încât să le manipulați cu atenție și să le depozitați într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat (nu la frigider). Cartofii depozitați într-un loc prea cald își vor pierde dulceața naturală, deoarece zahărul se va transforma în amidon.
Atunci când cumpărați cartofi, alegeți cartofi curate, netedi și sănătoși. Alegeți cartofii care au aproximativ aceeași dimensiune pentru a vă asigura că vor găti în mod egal. Încercați să selectați cartofi în formă de obișnuit (cei care nu au o mulțime de bulgări și umflături) pentru a evita excesul de deșeuri atunci când se curăță.
Nu utilizați niciodată cartofi răzuți sau cei cu piele încrețită, pete întunecoase, suprafețe tăiate sau zone verzi. Petele verde înseamnă că cartofii au fost expuși la lumină. Cel mai bine este să tăiați orice pete înainte de gătire pentru a elimina amărăciunea.
Unele cartofi sunt mai dulci decât alții; de exemplu, cartofii cu piele roșie, care au carne albă, sunt mai dulci decât soiurile roșcate maro. Experimentați cu diferite tipuri de cartofi pentru a vă găsi preferatul (trebuie să știți că diferitele culori înseamnă diferite arome și rezultate).
Ce ai nevoie
- 4 cartofi de culoare roșie medie, curățați și clătiți
- 3 linguri
- ulei de masline
- 4 cuișoare usturoi, tocată și împrăștiată pe plăcuța de tăiere cu platul unui cuțit
- 1/2 lingurita de rozmarin uscat, fin zdrobit
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de ardei gras
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 sare de lingurita
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 425 F.
2.Cuți cartofi pe jumătate în lungime. Tăiați fiecare jumătate, în lungime, în patru pene de dimensiuni egale. Adăugați pini de cartofi într-un bol mare de amestecare împreună cu restul ingredientelor. Aruncați cu meticulozitate pentru a acoperi cartofii în mod egal.
3. Îndreptați o tavă cu folie. Așezați panzele de cartofi, cu fața în jos, pe folie. Asigurați-vă că spațiul în mod egal, astfel încât acestea să gătească uniform. Coaceți timp de 35 de minute sau până când sunt bine rumenite, crustă în jurul marginilor și delicate.
Serviți imediat și stropiți cu mai multă sare, dacă doriți.
Recomandări și variații
Pentru cartofi mai subțiri, mai crocante, tăiați fiecare cartof în 16 pene. Coaceți la 400 F timp de 45 până la 50 de minute, întorcând o dată.
Pentru a face paturile de cartofi picante, aruncați cartofii cu ulei 1 linguriță de praf de chili, 1 linguriță de boia și 1/4 linguriță de praf de usturoi. Adăugați sare la gust.
Pentru a face parmezanul de cartofi de parmezan, aruncați cartofii cu ulei de cartofi cu 3 linguri de brânză parmezană rasă, 1/4 linguriță de praf de usturoi și 1/4 linguriță de boia de ardei. Adăugați sare la gust.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 655 |
| Grăsime totală | 41 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 33 mg |
| Carbohidrați | 68 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |