Colectați-vă oaspeții pentru o cină chineză de gătit în comun
Ghivecele asiatice sunt asemănătoare cu fondue, dar sunt diferite de cele folosite pentru a fi folosite. Populară în aproape fiecare țară asiatică, există oală chineză fierbinte, oală japoneză fierbinte ( shabu shabu ), oală coreeană fierbinte, etc, fiecare cu propriile lor răsuciri unice și modele ușor diferite în potul real.
Aceste oale fierbinți fac din cină și de divertisment o mulțime de distracție. Sunt ușor de pregătit și de a crea o experiență plăcută de luat masa în grup, mai ales dacă aveți câteva sfaturi pentru a vă ajuta să planificați masa.
Hot-uri vs Fondue
Ceea ce au în comun toate vasele asiatice fierbinți este că sunt o masă comună. Un mic grup de oaspeți se adună în jurul unei mese pline cu carne și legume crude. În mijlocul mesei este un vas fierbinte umplut cu bulion de abur. Oaspeții din cină iau alimente individuale folosind furculițele de fondue și le înmoaie în bulion pentru a găti.
Diferența principală dintre vasele fierbinți și fondue este înălțimea încălzită în oală. De obicei, Fondue evocă imagini de cuburi de pâine prăjită, îmbibate în căpșuni elvețiene topite sau căpșuni luxuriante, scăldate în ciocolată bogată topită. Asta nu este surprinzător, deoarece cuvântul fondue provine din cuvântul francez "fondre", adică să se topească.
Cu toate acestea, în prezent, definiția "fondue" sa extins pentru a include mâncăruri distractive în care mâncarea este gătită și servită într-o oală comună mare. Aceasta este ceea ce găsim în potul asiatic fierbinte.
Planificați o cina de gatit fierbinte
Nu vă simțiți ca și cum ați avea nevoie să achiziționați un vas autentic asiatic fierbinte (numit și un foc de incendiu) pentru a vă bucura de acest fel de mâncare populară.
Aluminiu, oțel inoxidabil și oală electrică oală sau fondue pot fi folosite pentru gătitul fierbinte.
Planificați să nu aveți mai mult de patru mese la un vas de fondue de dimensiuni medii; șase pentru vase mai mari asiatice fierbinți și vase de fondue electrice. Prea mulți meseriași care împărtășesc un vas pot duce la scurgerile, furculițele de trecere și la o perioadă mai lungă de gătire.
Cu grupuri mai mari, puteți folosi un al doilea pot fierbinte și puteți seta unul la fiecare capăt al mesei, astfel încât toată lumea să poată ajunge cu ușurință una sau alta.
Asian Hot Pot Cookie Sfaturi
Frumusețea unei mese fierbinți este că nu trebuie să gătiți nimic înainte de timp. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți ingredientele. Aceasta nu implică nimic mai mult decât selectarea și tăierea cărnii și a legumelor, astfel încât acestea să fie destul de ușor pentru a se biciui cu o furculiță.
- Nu este nevoie să vă limitați la un tip de mâncare principală. Oferind o varietate - de la pui și creveți la tofu - va găzdui toate gusturile. Doar asigurați-vă că aveți suficientă supă și o gamă largă de sosuri de mâncare pe mâini.
- Pentru gătit mai rapid, tăiați carnea în felii subțiri de hârtie, cu o grosime de cel puțin 1/4 inci.
- Pentru tăiere mai ușoară, înghețați parțial carnea. De asemenea, puteți să-l întrebați pe măcelar să o taie.
- Simțiți-vă liber să marinați carnea sau fructele de mare în marinada preferată înainte de a le servi la masă. De exemplu, această rețetă thailandeză de creveți usturoi are o marinadă uimitoare care este foarte ușoară.
- Atunci când serviți o combinație de carne cu legume sau tofu, gătiți mai întâi carnea pentru a aroma mai rapidă.
- Ciupercile proaspete superabsorbante, fidea transparentă și tofu (cheagul de fasole) sunt toate alegeri bune pentru a servi împreună cu carnea, deoarece acestea pot absorbi rapid brodiul.
- Folosiți un coș de fundare pentru orez și fidea de ou sau legume cu frunze subțiri, cum ar fi bok choy, care sunt greu de gătit cu frigarui sau cu furculițe. Pur și simplu coborâți coșul în bulion și gătiți mâncarea deodată.
- Nu uitați felurile de mâncare. Chutneys , salate, fidea și pâine fac toate acompaniamentele fondue mari.
Broth Sfaturi
Spre deosebire de fondue, care de multe ori utilizează uleiuri pentru a găti carne, ghivecele asiatice fierbinți folosesc de obicei un bulion. Puiul și legumele sunt opțiuni populare, deși puteți folosi și un bulion de vită sau de miel. Puteți cumpăra bulion sau să-l faceți singur . Este, de asemenea, obișnuit să adăugați un pic de aromă suplimentară, cum ar fi sosul de soia întunecat, la bulion.
- Pentru a preveni epuizarea bulionului, pregătiți un lot mare pe sobă. Adăugați-l la vasul fierbinte după cum este necesar.
- Păstrați bulionul la o temperatură scăzută în timpul mesei.
- Pentru scufundarea ușoară, păstrați fundul aproximativ 2/3 complet. Cantitatea totală de bulion necesară va depinde de mărimea potului dvs. de fondue.
Sfaturi pentru sfaturi
După ce oaspeții și-au preparat mâncarea în oală fierbinte, vor să-l înmoaie într-un sos. Puteți să oferiți o varietate de sosuri care se scufundă în boluri mici care stau în jurul mesei. Asigurați-vă că aveți suficientă boluri pentru a le împărți, astfel încât oaspeții să nu ajungă unul peste altul sau oală fierbinte pentru a ajunge la un sos.
- Nu sunteți sigur de toleranța oaspeților dvs. pentru alimentele fierbinți? O regulă bună este de a oferi o varietate atât de sosuri bland și picant picant. De exemplu, serviți sos de soia împreună cu muștarul fierbinte și alte picături picante.
- Pe de altă parte, nu simțiți că trebuie să vă limitați la sosurile asiatice de imersare. De exemplu, hreanul merge bine cu fondue Chinoise .
- Planificați să serviți cel puțin patru picături, cu o jumătate de cești de fiecare tip de sos de imersare.
- Dacă faceți o baie specială de casă, pregătiți-o cu câteva ore înainte. Păstrați-l acoperit în frigider până când este necesar. Aceasta conferă aromei o șansă de a se amesteca.
Sfaturi pentru servire
Cu mâncarea, bulionul și dipsurile gata, este timpul să pregătiți masa de masă. Nu este dificil, dar câteva sfaturi vor face mai ușor pentru toată lumea să se bucure de masă.
- Dacă utilizați un vas electric fierbinte, asigurați-vă că îl așezați acolo unde oaspeții nu se vor deplasa peste cablu.
- Puneți oală fierbinte în mijlocul mesei, unde toată lumea poate ajunge ușor.
- Aranjați toate alimentele pe platouri și serviți la masă.
- Oferiți fiecărui oaspete propriul bol de supă pentru a pune mâncarea gătită.
- Păstrați o ladă de supă pe o parte pentru a scoate supă, fidea și alte alimente care nu pot fi gătite cu furculițe de fondue.
- Pentru o atingere suplimentară, oferiți oaspeților betisoare din lemn pentru a-și mânca mâncarea.
- Ceaiul, berea sau saké sunt alegeri excelente pentru băuturi pentru a servi cu mâncăruri fierbinți.
Rețete de băutură reci
Aveți sfaturi, acum aveți nevoie de inspirație cu câteva rețete populare oală fierbinte. Folosiți-le la cina fierbinte de oală sau ca inspirație pentru rețetele dvs. personalizate. Ghivecele asiatice fierbinte oferă opțiuni infinite, deci distrați-vă să vă planificați cina.
- Mâncăruri clasice mongolești : făcute cu miel și aromate cu ghimbir, scallions, caș de fasole și varză, această rețetă este una excelentă pentru începători.
- Mongolian Hot Pot cu pui și fructe de mare : similar cu versiunea miel, aceasta combină pui, snapper roșu, și creveți.
- Fondue chinezești din carne de vită : de asemenea, numită fondue Chinoise , aceasta este o farfurie ușoară de fondue folosind friptura de flanc, cu sugestii pentru scufundări și mâncăruri laterale
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Versiunea japoneză a oalei fierbinți îl numește de la sunetul de zăpadă pe care îl face carnea, deoarece este rapid gătită în bulionul fierbinte. Sosul Ponzu este o baie populară.
- Yosenabe : Acest vas popular japonez de găină caldă are totul în ghiveci. În loc să scufundeți pentru a găti, oaspeții pot alege pur și simplu mâncarea pre-gătită și bucurați-vă.