Care este diferența dintre primul flush, al doilea flush și ceaiul Darjeeling de toamnă?
În următoarele întrebări și răspunsuri, Kaushal Dugar de la DarjeelingTeaXpress răspunde la întrebările frecvente despre spălăturile de ceai din Darjeeling, India.
Ce este o spălare de ceai?
Explozia de ceai se referă la sezoanele de creștere a ceaiului (anumite perioade de timp) din Darjeeling.
Care sunt principalele bufete de ceai cultivate și recoltate în Darjeeling?
Darjeeling are în totalitate trei erupții majore după cum urmează:
- Primul Flush de la mijlocul lunii martie până în mai
- Al doilea Flush din iunie până la jumătatea lunii august
- Flush Trei (Flush de toamnă) din octombrie până în noiembrie
Cu toate acestea, există și două erupții minore:
- În timpul întreruperii timp de două săptămâni între prima și cea de-a doua erupție
- Ploaie / Monsoon Flush între a doua și a treia flushes în luna septembrie
Trebuie remarcat că perioadele de timp nu sunt fixe și depind de modelele meteorologice din Darjeeling. Excesul de precipitații mai devreme decât se așteaptă poate reduce cronologia unei a doua spălări în timp ce crește ploaia de ploaie cu câteva săptămâni și invers.
Ce fel de arome mă pot aștepta de la fiecare spălare de ceai Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea - Culoarea ceaiului este ușoară și limpede cu lichioruri strălucitoare. Frunzele au un miros floral, cu un caracter plin de viață.
Darjeeling Second Ceai Flush - Ceaiul are o culoare închisă și o aromă puternică, spre deosebire de primele ceaiuri de spălare. Frunzele de ceai au înflorit purpuriu și au un gust fructat în general. Pentru a explica mai mult, ceaiul are culoarea chihlimbarului, iar gustul este mai ales aroma de struguri muscatel datorită faptului că planta de ceai reacționează la insecte mici care suge sucuri de tulpini.
Darjeeling Third Flush Tea - Culoarea ceaiului este întunecată sau cuproasă, iar textura este plină, dar are o aromă mai ușoară. Toamna Darjeeling are un caracter delicat, precum și un caracter spumant.
Care culoare este cea mai scumpă? De ce?
În general vorbind, primele ceaiuri de spălare sunt considerate mai scumpe din cauza lichidului său strălucitor și a caracterului plin de viață.
Primele ceaiuri sunt produse în cantități mai mici și, prin urmare, cererea depășește oferta. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că cunoscătorii de ceai din Darjeeling au, în general, o preferință specifică fie pentru prima, fie pentru cea de-a doua culoare și nu vă deranjează să plătiți prima pentru o ceașcă de ceai bun.
Ce face ca Darjeeling să fie atât de unic? Cum obține aroma mușcată?
Darjeeling a doua culoare este atât de unic, deoarece aduce în mod clar aroma unică de muscatel Darjeeling este cunoscut pentru că nici un alt ceai din lume nu este capabil să aducă un astfel de aromă unică. Gustul unic de muscatel este cauzat de combinația dintre vremea unică, topografia și tipurile de plante. Oamenii de stiinta de la statia experimentala Tocklai (TES) din Asociatia Tea Research (TRA) din Upper Assam si Universitatea din Kyoto din Japonia (experti in mecanismele moleculare) au identificat genele din plantele care se exprima numai dupa ce au fost infestate de insecte - crearea aromelor unice și a tarpinelor (geraniol și lunalook) îmbogățește aroma.
Mai este ceva ce doriți să împărtășiți despre sezonalitatea ceaiului Darjeeling?
Sezonalitatea ceaiului Darjeeling, de exemplu, diferitele bufeuri dau o aromă diferită de ceaiul ales de aceleași plante în diferite perioade ale anului.
Deși niciun sezon / flushes nu sunt aceleași, prin urmare, în timpul primei spălări puteți obține lichior de culoare aurie și aceleași frunze ar da lichior brun închis în timpul celei de-a doua curățiri. Astfel de gusturi pot satisface eficient paletele diferitelor consumatoare de ceai.