Rosh Hashanah Simanim

Există o tradiție la Rosh Hashanah de a mânca alimente simbolice ( simanim ) menite să contribuie la asigurarea unui an nou bun. Această listă îmbină ambele tradiții Ashkenazic (est-europene) și sefardice (mediteraneene) și include sugestii de rețetă pentru integrarea alimentelor simbolice în meniurile yom tov (vacanțe). O altă opțiune este de a încorpora o mulțime de simanim într-un singur fel de mâncare - gândiți-vă la salate, pilafuri de cereale sau tocilari dulci numiți tzimmes ca acest prăjit simanim tzimmes cu miere de tahini .

• 01 din 10

  Miere

  Cât de bine este să-ți dorești un Shana Tova U'Metukah - un an bun și dulce nou - decât să mănânci una dintre cele mai dulci mâncăruri ale naturii? În special pentru Ashkenazim, merele sunt acompaniamentul iconic al mierei. (Probabil că, în climatele europene reci, cu mult înainte de globalizarea alimentării, acestea erau un fruct de toamnă ușor disponibil).

  Miere 100% pură, fără adaos de arome sau aditivi, este kosher chiar dacă pachetul nu are un hechsher . În timp ce aromele adăugate prezintă o problemă de kashrut (kosher), aroma naturală și variațiile de culoare impuse de nectarurile individuale de flori sunt absolut fine. În cinstea sărbătorii, căutați o miere variată specială. Mai bine, oferiți un zbor de degustare a mai multor tipuri de miere interesante .

  Pentru a încorpora mierea în rețetele dvs. de vacanță, încercați pui de viță de vie albă cu lămâie și măsline , tort de miere cu mirodenii de chai și tort tradițional de miere Rosh Hashana .

• 02 din 10

  rodiile

  Rimonul sau rodia este specială din multe motive. Este una dintre cele șapte specii ale Israelului și a fost folosită în mod tradițional ca un "fruct nou" pentru binecuvântarea lui Shehechiyanu (sărbătorirea experiențelor noi și neobișnuite) asupra lui Rosh Hashanah. Dar există o altă legătură între rodii și Anul Nou Evreiesc - la fel cum fructele sunt pline de semințe, sperăm că vom fi, în mod similar, plini de merite în anul care vine.

  În acest an serviți pui de rodii brodat cu granita de rodie la cina Rosh Hashanah.

• 03 din 10

  morcovi

  Gezer , cuvântul ebraic pentru morcov, sună foarte mult ca g'zar , cuvântul ebraic pentru decret. Mâncarea lor pe Rosh Hashana este menită să ne exprime dorința ca Gd să anuleze orice decrete negative împotriva noastră. În mod interesant, cuvintele idișilor pentru "morcovi" și "mai mult" - mern și mer , respectiv - sunt în mod surprinzător de asemănătoare. Deci, printre vorbitorii idiși, morcovii simbolizează dorința de creștere a binecuvântărilor în noul an.

  Aduceți morcovi la masa dvs. de vacanță cu morcov prăjit, măr și supă de țelină (pareve sau lactate) , kugel de morcov (parve) , o salată de morcov cu patrunjel. Vă rugăm să vă bucurați de oaspeții dvs. vegetarieni cu un morcovă vegetală morcovă și cu șuvoiul de pește . Și terminați masa cu un tort delicios de morcovi cu glazură de brânză topită (pareve) .

• 04 din 10

  Sfecla sau spanac

  Cuvântul ebraic pentru sfecla, selek, este similar cu cuvântul pentru "scoate". Sunt mâncați pentru a exprima speranța că dușmanii noștri vor pleca. În limba aramaică, limba Gemara, silka sa referit la o legume verzi cu frunze asemănătoare cu spanacul. Unii susțin că acest verde cu frunze este alimentele originale simbolice pentru Rosh Hashanah și că sfecla este o dezvoltare mai recentă. Bineînțeles că puteți să vă acoperiți pariurile cu o salată de spanac și sfeclă.

  Dacă doriți să prezentați sfecla în meniul de vacanță, încercați cartofi dulci și sfecla prăjită sau salată marocană de sfeclă dulce .

• 05 din 10

  Black-Eyed Peas, fasole verde sau schinduf

  Rubia , care se poate referi la mai multe tipuri diferite de boabe mici, sau chiar schinduf, amintește de cuvântul yirbu , "de a crește". Aceste alimente simbolizează speranța pentru un an fructuos plin de merit.

  Adu-ți câteva arome exotice și, probabil, noroc la masa Rosh Hashanah cu rețete cum ar fi mazărea marocană cu ochi negri (cowpeas) , fasole verde de susan și methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 din 10

  Capete: pește, oi, varză sau usturoi

  Includerea unui fel de cap în meniu este reprezentativă pentru speranța noastră de a fi asemănătoare cu un cap și nu cu o coadă. Cu alte cuvinte, ar trebui să mergem înainte și să facem progrese în anul următor, mai degrabă decât să urmăm sau să rămânem în spate. Vegetarienii pot opta pentru un cap de varză sau usturoi în locul capului tradițional de pește sau de oaie.

  O modalitate simplă și delicioasă de a încorpora un cap la masa dvs. este cu usturoiul prăjit (pareve) și cu gustul curcubeu (pareve), inclusiv varza. Dacă sunteți în regulă cu un cap de pește, încercați săturați în sare (pareve), sau orice alt pește întreg pe care îl preferați. Pentru cei care au un tip mai aventuros, un cap de oaie (carne) aburit va face truc.

• 07 din 10

  Mai mult pește!

  Convingerea veche a faptului că peștii nu dorm, a fost discreditată, dar ideea că peștii sunt mereu vigilenți și înoți în mod constant este legată de acest simbol și reflectă dorința de a fi conștienți constant de Dumnezeu și de oportunitățile de a face binele.

  Există atât de multe rețete de pește de a alege, dar aici sunt câteva idei pentru a începe. Ce zici de somon de lămâie-usturoi, de lămâie de cartofi cu coacăze sau de un coș de mare cu aromă de usturoi? Pentru ceva puțin exotic, încercați somonul condimentat indian . Sau mergeți tradițional cu un pește gefilte clasic.

• 08 din 10

  Praz, Chard sau Spanac

  Cuvântul pentru praz este legat de cuvântul kareyt , adică tăierea. Acest simbol este legat de rugăciunea că cei care vor să ne facă rău vor fi în schimb tăiați.

  Pulverile de praz, ciocolata si prazul de lasagna (versiunea pareve) si cartofi dulci, spanac si ceapa de caramelizat cu balsamica sunt modalitati delicioase de a adauga acest simbol la meniul Rosh Hashanah.

• 09 din 10

  tigve

  Cuvântul ebraic pentru tărtăcuță este legat de omonimele evreiești pronunțate k'ra . Un cuvânt înseamnă "a rupe," celălalt "de a anunța." Cerem ca Gd să rupă orice decret rău împotriva noastră și ca meritele noastre să fie anunțate înaintea Lui.

  Căderea este timpul perfect pentru a servi tărtăcuțele, deoarece acestea sunt în sezonul de vârf. Începeți masa cu dovlecel marocan și supă de gătit . Finisați fie cu Kolokythopita: plăcintă de dovleac din Grecia cu aluat de fiola .

• 10 din 10

  Datele

  Cuvântul ebraic pentru întâlniri, t'marim , evocă cuvântul acolo , "să se încheie" și speranța că dușmanii noștri vor fi terminați. Pe o notă mai pozitivă, datele, cum ar fi rodiile, sunt una dintre cele Șapte Specii ale Israelului. Și în timp ce dovezile arheologice arată acum că apicultura a fost practicată în Israelul antic, este în general de acord că, atunci când Israel este numit "un pământ care curge cu lapte și miere", Tora se referă la miere de dată.

  Bucurați-vă de oaspeți la dulciuri, cum ar fi cookie-urile de date brute , colați-alunele data umplute (pareve) și bare de date carob (pareve) .