Sănătos și delicios, într-un singur pachet mic! Ce mai puteți cere? Methi parathas sunt o variantă a plăcintei flatbre indiene, aromatizată cu frunze proaspete de fenugreek, semințe de chimen, turmeric și pulbere de chili roșii.
Parathas sunt în mod tradițional consumate ca un fel de mâncare de mic dejun sau o gustare de ceai. Servește Methi Parathas cu iaurt răcit și o murătură la alegere.
Pentru această rețetă, va trebui să vizitați un magazin alimentar indian sau o piață internațională pentru a obține ingredientele. Frunzele proaspete de schinduf nu ar putea fi găsite într-un magazin alimentar tipic din Statele Unite.
Instrumentele de care aveți nevoie pentru această rețetă sunt: vasul de amestecare, ceștile și lingurile de măsurare, bordul de laminare și pinul de rulare, tigaia sau tigaia.
Ce ai nevoie
- 2 cani de făină integrală de grâu
- 1 ceașcă de frunze de căprioară spală spălată și bătuți uscată
- 5 linguri de ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
- 1 lingurita de seminte de chimen
- 1/2 linguriță
- turmeric pulbere
- 1/2 linguriță de chili roșii la gust
Cum se face
- Puneți făina, schinduf, 1 lingură de ulei de gătit, semințe de chimen , pudră de curcumă și de chili roșii și sare într-un vas mare de amestecare.
- Adăugați apă, puțin câte puțin la acest amestec, și frământați pentru a forma un aluat moale și moale. Setați vasul deoparte timp de 30 de minute pentru a lăsa să se odihnească.
- După cele 30 de minute, împărțiți aluatul în porțiuni de mărime de golf și rotiți-le pe fiecare dintre mâini, până când acestea sunt netede și fără crăpături.
- Frunza foarte ușoară cu o placă de rulare sau cu o suprafață curată și o rolați fiecare într-un cerc cu diametrul de 7 - 8 inci (grosime de 5-6 mm). Pentru comoditate, rotiți cât mai multe parate pe care le doriți, stivuindu-le, gata să gătească cu un strat de film agățat între fiecare paratha.
- Încălziți o tigaie și prăjiți paratelele la fel ca acestea: Puneți un paratha pe tavă. Faceți primul clic atunci când vedeți bule mici care se ridică la suprafața paratei. De îndată ce se termină primul flip, se scufundă puțin din uleiul rămas pe partea superioară și se întinde bine peste suprafața paratei. Răsturnați din nou în 30 de secunde și umeziți și pe această suprafață. Paratul se face atunci când ambele părți sunt crocante și maro aurii. Vedeți pașii pentru a face parate .
- Pe măsură ce îndepărtați fiecare paratah din tava, depozitați-l într-un recipient izolat, învelit cu un prosop de hârtie, pentru ao menține caldă și împiedica-l să devină moale. Desigur, dacă le mâncați imediat sau le serviți în familia care vă așteaptă, nu este nevoie de depozitare.
- Serviți cu iaurt răcit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 159 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 8 g |