Moist și condimentată parfumat cu cardamon, ghimbir, scorțișoară, vanilie și nucșoară, acest tort de miere fără lapte este o rotire intrigantă pe un desert tradițional de Rosh Hashana. Ceaiul chai preparat înlocuiește cafeaua găsită în majoritatea rețetelor de miere și adaugă adâncime fără amărăciune.
Sugestii: Asigurați-vă că ceaiul este răcit la temperatura camerei înainte de al adăuga la ingredientele ude, altfel veți avea riscul de a coace ouăle.
Pentru a minimiza lipirea, măsurați mierea în aceeași cană de măsurare pe care ați folosit-o pentru ulei - va fi mult mai ușor să toarnați în aluat!
Coacerea acestui amestec într-o tigaie Bundt face pentru o prezentare drăguță, dar poate fi dificil de dezamăgit. Dacă optați pentru o tigaie Bundt, asigurați-vă că o ungeți bine (o pensulă de patiserie este utilă pentru a ajunge în crăpăturile tăvii).
O tavă din 2 piese - în special una cu acoperire neaderentă - este o opțiune mai rezistentă pentru păstrarea tortului intact.
Ce ai nevoie
- 2 saci de ceai chai
- 1 1/4 cesti (295 ml) apa
- 3 1/2 cesti (440 g) faina pentru uz general
- 1 lingură de praf de copt
- 1 lingură de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1 lingură de scorțișoară
- 1 1/2 linguriță de ghimbir
- 1/2 linguri cardamom
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 3 ouă mari
- 3/4 cana (145 g) zahăr
- 1 cană de ulei neutru (235 ml), cum ar fi uleiul de grapese sau canola
- 1 cană (340 g) miere
- 2 linguri extract de vanilie pură
- 1/2 fasole vanilie, împărțită
- 2 linguri zaharuri de patiserie (opțional)
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional)
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C). Ungeți o tavă sau o tavă Bundt și lăsați-o deoparte. Așezați tigaia într-un castron sau în cană. Aduceți apa într-o cratiță într-o cratiță mică și turnați-o peste teabagii. Lăsați să absoarbă timp de 5 până la 10 minute, apoi scoateți seringile de ceai, stoarceți ușor pentru a extrage aroma suplimentară. Lăsați deoparte pentru a se răci. (Puteți pune ceaiul în frigider pentru a accelera procesul de răcire.)
2. Într-un castron mare, amestecați împreună făina, praful de copt, sifon, sare, scorțișoară, ghimbir, cardamom și nucșoară. Pus deoparte.
3. Într-un alt vas mare, amestecați împreună ouăle și zahărul până la culoarea de lamaie. Trageți în ulei, miere, ceai de cafea preparat și extract de vanilie. Răsturnați semințele de fasole de vanilie și amestecați până când acestea sunt bine distribuite.
4. Adăugați lent ingredientele umede la uscat în 4 adiții, amestecând până când ingredientele sunt bine amestecate înainte de fiecare adăugare nouă. Continuați să mătuiți doar până când aluatul este neted și fără bucăți. Se toarnă aluatul în tava pregătită. Coaceți în centrul cuptorului preîncălzit timp de 50 până la 55 de minute sau până când vârful tortului este maroniu auriu, revine la atingere, iar un tester de tort introdus în centru iese curate.
5. Lăsați tortul să se răcească în tigaie pe un suport pentru 20-30 de minute. Rulați o spatulă deplasată sau un cuțit subțire, ascuțit între tort și tigaie, pentru a se desface înainte de a se desface. Transferați cu atenție la o placă de tort. Dacă doriți, amestecați zahărul și scorțișoara de cofetărie împreună într-un castron mic, puneți-le într-un filtru cu plasă fină și presărați peste tort. Resturile pot fi depozitate, bine ambalate în folie, timp de până la o săptămână la temperatura camerei sau timp de 3 luni în congelator. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 340 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 405 mg |
| Carbohidrați | 42 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |