Mâncarea japoneză de Anul Nou se numește osechi-ryori, iar mâncărurile colorate sunt ambalate în straturi de cutii de lac, numite jubako. Tipurile de feluri de mâncare preparate la case japoneze variază de la o regiune la alta. Prăjiturile comune sunt kobumaki (roșii combinate chimic), kuromame (boabe de soia neagră), kurikinton (cartofi dulci cu castane dulci), tazukuri (sardine uscate confiate) și așa mai departe. Gobo (brusture), renkon (rădăcini de lotus), creveții sunt adesea utilizați în ingrediente.
De asemenea, diverse zoni (supă de tort de orez mochi ) sunt frecvent consumate în timpul sărbătorii.
Căutați semnificație
Fiecare fel de mâncare și ingredient în osechi are sensuri, cum ar fi sănătatea bună, recolta bună, fericirea, prosperitatea, viața lungă și așa mai departe. Se spune că feluri de mâncare și ingrediente de culoare galbenă, cum ar fi kazunoko (icre de hering), simbolizează prosperitatea și că diferite fasole (mame) implică o dorință de sănătate bună. De asemenea, felii de culoare roșu / roz și alb, cum ar fi felii roz și alb kamaboko (tort de pește), reprezintă culori de sărbătoare.
Noua tradiție
În mod tradițional, oamenii termină pregătirea felurilor de mâncare osechi până în ajunul Anului Nou, astfel încât să aibă hrană pentru câteva zile. În zilele noastre, mulți oameni cumpără mâncăruri osechi gata făcute în magazine, în loc să le gătească acasă. Poate fi consumatoare de timp să gătești atât de multe tipuri de feluri de mâncare. Este posibil chiar să comandați osechi-ryori ambalate în cutii de la magazine, magazine alimentare sau magazine în Japonia.