Pentru o tratație specială a Epifaniei, faceți timpul să coaceți această rețetă Galette des Rois, care este un tort tradițional francez și, de asemenea, cunoscut sub numele de tort de rege . Tortul delicios este alcătuit dintr-o umplutură de cremă de migdale de casă, sandwichată între două straturi delicate de unt de patiserie.
Și dacă nu era suficientă delicioasă într-un tort, în Franța, este de asemenea obișnuit să cuibărești o fava sau să faci, în interiorul umpluturii delicioase și a coroanei. Descoperitorul fasolei este declarat "regele" sau "regina" serii și poartă coroana.
Un avertisment ușor: Aveți grijă să-i avertizați pe ceilalți clienți dacă vă ocupați de tradiția copiilor pentru a evita orice dinți rupți sau, chiar mai rău, sufocarea. Dacă faceți acest tort pentru copii, este mai bine să lăsați fasolea din rețetă.
Ce ai nevoie
- Umplutura cu smântână:
- 1/2 cană de migdale (masă / sol)
- 1/4 zahăr (granulat)
- 1 ou
- 3 linguri de unt (moale)
- 3/4 linguriță extract de vanilie
- 1 făină de lingură (cu scop general)
- Tort:
- 17 de grame de pastă de puf (dezghețată)
- 1 lot frangipane (de casă)
- 1 ou (bătut)
- Opțional: 1 fasole uscată
- 2 linguri de zahăr (cofetari)
Cum se face
Cum sa faci umplutura cu smantana:
- Folosind un procesor de alimente, combinați primele șase ingrediente pentru a forma o pastă moale, cremoasă.
Cum se face Galette des Rois:
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
- Scoateți foile de patiserie și tăiați două cercuri de 11 inci. Plasați unul din cercuri pe o foaie de coacere cu pergament. Se toarna frangipanul pe patiseria si se raspandeste la 1 ½ centimetri de marginea cercului.
- Dacă doriți, ascundeți fasolea în umplutura de cremă de migdale . Așezați cel de-al doilea cerc de patiserie pe partea superioară a umpluturii de migdale, prin înșurubarea sau apăsarea marginilor coșei pentru a sigila tortul. Folosind un cuțit ascuțit , scrii un model decorativ în stratul superior al patiseriei, fără a tăia până la umplutura de migdale .
- Puneți galette des rois cu oul bătut și coaceți-l timp de 15 minute. Puneți tortul cu zahărul sub formă de pudră și coaceți-l timp de încă 10 până la 12 minute, până când devine maro auriu. Lăsați tortul să se răcească timp de 20 de minute pe foaia de coacere. Dacă doriți, în partea de sus a tortului înainte de a servi cu o rundă de hârtie de aur pentru a fi folosit ca "coroana" pentru cineva care găsește leve, sau fasole.
- Asigurați-vă că vă avertizați pe colegii tăi să mănânce cu atenție tortul dacă participi la tradiția "le feve". Taie galette des rois în felii de felii și încununează-l pe cel care găsește fasolea ca "rege" sau "regină" cu hârtia de aur de pe tort.
- Serviți bucățile de tort cu cremă cafenea sau cafe au lait pentru a ajuta la reducerea dulceții desertului.