Există o piață gastronomică în partea superioară de vest a Manhattan-ului, care este un deliciu delicios din New York. Este vorba de o duminică de dimineață și bagel și templu lox, precum și un furnizor de cafea gourmet, produse de cofetărie, produse de patiserie proaspete și toate mâncărurile preparate pe care ați putea dori vreodată să stochezi frigiderul cu. Și fac ceea ce este, fără îndoială, unul dintre cele mai bune cookie-uri rugelach oriunde.
Cineva pe care-l cunosc îi iubește foarte mult pe aceste cookie-uri. Și îl iubesc. Magazinul, odată o destinație frecventă în weekend pentru noi, nu mai este atât de convenabil. Și în timp ce transportă aceste cookie-uri, prea multă prospețime se pierde în tranzit. Din fericire, știu cum să mă coaceam și sunt și un om de știri destul de bun pe internet. Cele mai multe rețete rugelach folosesc brânză de cremă în aluat, dar nu au gust cum ar fi cookie-urile iubite. Însă abilitățile mele de a înțelege, au descoperit că rugelașul dorit este în loc să se coacă cu smântână.
Și am retezat cuie? Omul pe care-l iubesc, care iubește biscuiții, a spus că am făcut cu siguranță. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- Pentru cookie-uri:
- 1 gălbenuș de ou
- 1/4 zahăr din cupă
- 2 linguri (16 linguri) de unt nesărat
- 3/4 Cupa smântână
- 1 lingurita de vanilie
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingurita
- Pentru umplere:
- 1 1/2 Cupe de ciocolată semi-dulce
- 1/4 zahăr din cupă
- 1/4 linguriță
- scorţişoară
- 1/4 linguriță de țuică de ghimbir
- 1/4 linguriță de pui
- nucşoară
- 1/4 linguriță de pui
- cardamom
- Pentru Topping:
- 2 linguri de zahăr amestecat cu 1/4 linguriță de scorțișoară
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Folosind un mixer de mână sau stand, cremă împreună gălbenușul de ou și zahărul până se luminează în culoare. Bateți în unt, smântână și vanilie. Se amestecă în sare și în făină cu destinație generală până când amestecul formează un aluat gros. Tăiați în două bucăți, înfășurați în plastic și păstrați la frigider timp de cel puțin 15 minute.
Pe o suprafață bine frezată, rotiți fiecare bucată de aluat în aproximativ o rundă de 12 ".
Se presară așchiile de ciocolată uniform pe ambele runde.
Într-un castron mic, combinați zahărul, scorțișul, ghimbirul măcinat, nucșoară și caramida de pământ. Se presară uniform amestecul pe ambele runde de aluat.
Folosind un cuțit sau un tăietor de pizza, împărțiți fiecare castron în 8 bucăți. Începând cu capătul mai larg, rotiți fiecare piesă în sus spre centru, pentru a forma forma semicirculară și plasați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament.
Se presară uniform cu zahărul de scorțișoară și se coace timp de 12 - 15 minute până când ciocolata se topește și aluatul este maro auriu maro.
Rețineți că, de asemenea, puteți alătura aluatul într-o formă dreptunghiulară în loc de runde, rotiți-vă într-un jurnal și tăiați bucățile cu un cuțit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 934 |
| Grăsime totală | 74 g |
| Grăsime saturată | 43 g |
| Grasime nesaturata | 22 g |
| Colesterol | 201 mg |
| Sodiu | 400 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |