Purin este un desert cremă rece în Japonia. Numele "Purin" provine din "budinca", dar nu este același lucru cu budinca gooie din SUA. Are o textura mai solida, asemanatoare cu cea de mexicana, si are sos de caramel pe partea de sus. Este o bază dulce - mătăsos, cremoasă, bogată și netedă - care este servită refrigerată și adorată în Japonia. Purin este un desert de confort pentru poporul japonez.
Există un amestec popular de purină instant pe care îl puteți cumpăra la magazinele de bacanie din Japonia. Adăugați lapte, amestecați și răciți, iar acolo sunteți - pur Purin. Acesta este un alt fel de Purin, totuși. Gelatina este folosită în acest tip de purină. Din cauza gelatinei, are o textură mai mult ca Jell-O decât cremă de ouă. Este foarte ușor de făcut și are un gust bun în felul său, dar această cremă de pâine este mult mai bună.
Poți să-l faci pe Purin acasă de la zero, și asta e cel mai bun tip. Nu este deloc greu să faci deloc. Ingredientele sunt simple: numai lapte, ouă, zahăr și unele vanilie. Purin este ars într-o baie de apă în cuptor, deci este greu să-l prăjești prea mult. Este posibil să fie ceva mai mult de făcut decât să mergeți la magazin, dar rezultatul nu este comparabil cu cel cumpărat de magazin.
În Japonia, există trei tipuri de Purin. În primul rând budinca Yaki, care este cremă gătită în cuptor. Există, de asemenea, budincă Mushi, cremă gătită pe o vatră de gătit într-un vapor, sau într-o bain-marie într-o oală sau o tigaie.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de lapte
- 2/3 cana de zahăr
- 4 ouă
- 1 lingurita extract de vanilie
- Unt, să ungeți vasele de budincă
- Pentru sos:
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de apă
Cum se face
- Butter mucegaiuri individuale de budincă.
- Se încălzesc 2 linguri de apă într-o cratiță. Adăugați 6 linguri de zahăr și fierbeți până când sosul este rumenit.
- Adăugați cu grijă 1 lingură de apă caldă pentru a subția sosul.
- Se toarnă sosul în matrițe.
- Pune laptele într-o tigaie medie și se încălzește la aproximativ 140 F. Se dizolvă zahărul în lapte și se adaugă extract de vanilie.
- Opriți căldura.
- Loviți ușor ouăle într-un castron. Adăugați treptat lapte cald la amestecul de ouă. Rulați amestecul de ou printr-un filtru. Scoateți niște bule de pe suprafața amestecului de ouă.
- Se toarnă amestecul de ouă peste sosul din matrițe.
- Așezați matrițele de budincă într-un abur și abur la căldură scăzută timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când se fierbe.
- Opriți căldura și lăsați-i să se răcească.
- Îndepărtați budinca din matrițe și serviți pe plăci.