Ceaiul din plante - numit și tisanes - reprezintă o parte importantă a lumii ceaiului, dar știați că nu sunt ceaiuri tehnice? Ceea ce se numește în mod obișnuit ca "ceai din plante" este de fapt o infuzie sau un decoction făcut dintr-o plantă diferită de Camellia sinensis - sunt fabricate ceaiurile verzi (ceai verde, ceai negru , oolong etc.). Din acest motiv, există o tendință spre utilizarea unor termeni precum "tisane" (pronunțat ceai-zahn), "botanică" sau "perfuzie".
Tisanele sunt fără cofeină și pot fi servite la cald sau rece. Ceaiurile din plante au o istorie îndelungată, datând din China și Egiptul antic, unde tisanes au fost bănuiți atât pentru plăcere cât și pentru scopuri medicale.
Tipuri de Tisane
Tisanele sunt de obicei clasificate în funcție de ce parte a plantei provin. Iată câteva exemple pentru fiecare dintre cele mai importante categorii de tisanes:
- Leaf tisanes : balsam de lămâie, menta, lemongrass și verbena franceză
- Flori tisanes : trandafir, musetel, hibiscus si lavanda
- Scoarță tisanes : scorțișoară , ulm alunecos și coajă de cireș negru
- Rădăcinoase : ghimbir , echinacee și cicoare
- Fructe / fructe de pădure : zmeură, afine, piersică și măr
- Semințe / condimente tisanes : cardamom , chimen și fenicul
Uneori, tisanele sunt fabricate dintr-un amestec de tipuri de plante sau din mai multe părți ale aceleiași plante. Ocazional, tisanele sunt făcute din mușchi, tulpini sau alte materii vegetale. Kombucha este deseori clasificat ca un tisan, dar este tehnic o colonie simbiotică de drojdii și bacterii (sau "SCOBY").
Tisanele pot fi, de asemenea, clasificate ca medicamente sau nu. În timp ce multe tisane sunt bogate în antioxidanți și substanțe nutritive, unele au istorii lungi de utilizare medicală; altele sunt în mod obișnuit consumate pentru o plăcere simplă. " Ceaiurile Detox " sunt o categorie populară de medicamente tisane.
Cum sa faci Tisanes
Cele mai multe tisane ar trebui să fie preparate ca o perfuzie sau un decoct .
Infuziunile sunt modul în care facem ceai - turnând apă clocotită peste materia vegetală, denumită și picurare. Decocția este metoda de plasare a materialului vegetal în apă clocotită, care eliberează mai multe uleiuri esențiale și aromă. Decocțiile sunt deseori folosite pentru materii vegetale cu suprafețe dure sau suprafețe mai mici. Din acest motiv, tisanele de frunze, flori și semințe sunt, în general, dulci (infuzii), în timp ce scoarța, rădăcina și țesutele de boabe sunt în general pregătite ca decoctări.
Timpul de preparare și proporțiile pentru tisane variază foarte mult. Acestea pot fi la fel de scurte ca două minute sau de până la 15 minute și pot necesita puțin câte un vârf de material vegetal per cană de apă sau mai mult de câteva linguri pe cană. Din fericire, majoritatea furnizorilor vă vor furniza instrucțiuni pentru fiecare tip pe care îl oferă.
Dacă produsul tău vine cu instrucțiuni de fabricare a berii, folosiți-le și apoi reglați cantitățile / timpul pentru a vă gusta. Dacă nu, întrebați-vă furnizorul sau căutați online pentru instrucțiuni pentru acel tipar.
Notă : Nu folosiți niciodată un vas de aluminiu pentru a pregăti o pată. Aluminiu este un metal reactiv, deci poate să reacționeze cu planta și, în funcție de tipul de plante, poate produce o băutură foarte toxică.