Spatchcock (sau spatchcocked) poate fi un termen amuzant-sondare pentru a descrie păsări de curte cu unt, dar nu este nimic amuzant despre cât de mare va gusta. Spatchcocking este o metodă de preparare a unui pui, curcan, gâscă sau rață. Procesul presupune, în esență, că păsarea este mistuită într-un mod care îi permite să fie splayed flat pentru gătit. Ca rezultat, timpul de gătit al păsărilor este mult mai rapid decât o pui întreg. Odată ce ați vâslit pasărea sau ați împrăștiat păsările, puteți să o frigeți în cuptor sau să o puneți pe grătar sau pe gratar.
Procesul de împrăștiere a unui pui poate părea intimidant, dar tot ce trebuie să faceți este să aruncați o privire la un bun tutorial instructiv în acest proces și veți putea să faceți provocarea imediat.
Odată ce ați făcut-o de câteva ori, veți vedea că într-adevăr se ușurează de fiecare dată - la fel cum atunci când învățați mai întâi cum să tăiați un pui întreg pe cont propriu. Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă luați singur, puteți cere măcelarului de la magazinul dvs. să vă facă acest lucru.
Ce ai nevoie
- 1 pui de 3,5 lb (spatchcocked)
- 1 lămâie medie (tăiată în jumătate)
- 1 frunze de telina (de pe tulpina de telina, tocata marunt)
- 4 cuișoare de usturoi, tocate fin
- 3
- ceapa de primăvară (fin tăiată)
- 1 lingură
- ardei roșu chili (sol)
- 1 sare de lingurita (sare de mare)
- 1/2 linguriță de piper negru (pe sol)
Cum se face
- În primul rând, spatchcock pui (a verifica ghidul nostru pas-cu-pas sau cereți măcelarului dvs. să facă acest pas pentru tine). Odată ce găina este pregătită, utilizați degetele pentru a trage ușor pielea departe de carne, ușor, suficient, pentru a vă putea aluneca de pe mâini de dedesubt. Setați puiul deoparte pe o foaie de copt.
- Sucați jumătățile de lamaie și puneți deoparte rindul de lămâie. Într-un castron, combinați sucul de lamaie cu frunzele de țelină, usturoiul tocat, ceapa de primăvară, chili roșu, sare și piper negru. Dați ingredientelor o bună amestecare, apoi gustați și reglați ingredientele, dacă doriți.
- Apoi, utilizați o lingură pentru a acoperi carnea de pui sub piele și pe tot puiul. Apoi, înveliți și frecați ingredientele de sosuri peste tot sau pe partea superioară a pielii de pui - asigurați-vă că acoperiți cât mai mult din carne.
- Luați jumătățile de lamaie pe care le-ați sucit și le tăiați în felii. Așezați aceste felii de lămâie sub piele și pe partea superioară a sânilor și a coapsei. Puneți puiul în frigider timp de 30 de minute înainte de frigere sau de gratar.
- Se frige în cuptor la o temperatură de 400 ° F timp de 45 de minute. (Puteți, de asemenea, să o așezați pe grătar pentru a găti.) Timpul tău de prăjire va depinde de grosimea sau greutatea puiului tău. Asigurați-vă că sucurile funcționează clară în coapse înainte de a le scoate din cuptor. Serviți cu feluri de mâncare dorite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 994 |
| Grăsime totală | 53 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodiu | 907 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 107 g |