Efectuarea maionezei

01 din 08

Pregătiți ingrediente

Măsurați toate ingredientele.

• 2 gălbenușuri de ou
• 1 mustar de mușchi
• 150 ml ulei vegetal
• 1 linguriță de oțet alb
• 1/2 linguriță de sare de mare
• 2 linguri de mărar tocată (opțional)
• 2 linguri de ardei tocata (opțional)
• 1/2 linguriță de anhovie mărunțită

Are aproximativ 150 ml

02 din 08

Combinați gălbenușurile și muștarul

Combinați gălbenușurile de ou și muștar într-un castron curat.

03 din 08

Bateți împreună

Răsturnați galbenus și muștar viguros timp de 30 de secunde până când se combină bine.

04 din 08

Adăugați încet uleiul

Incet adaugati ulei cateva picaturi la un moment dat, in timp ce continuati sa miscati viguros. Este important să nu adăugați prea mult ulei deodată, în caz contrar, maioneza se va împărți.

"Split" maioneză înseamnă că maioneză este fugit în loc de cremă. Acest lucru se întâmplă de obicei pentru că a fost adăugat prea mult ulei. Dacă sunteți maculați, împărțiți o lingură de amestec divizat cu 2 gălbenușuri de ou. Aceasta este baza maionezei. Continuați să adăugați ulei câteva picături la un moment dat în timp ce whisking.

05 din 08

Continuă să te miști

Mențineți încet adăugarea uleiului, câteva picături la un moment dat, în timp ce amestecați - amestecul se va îngroșa și va deveni cremoasă cum ar fi magazinul cumpărat mayo.

06 din 08

Adăugați oțet alb

Când ați adăugat aproximativ 80 ml de ulei la gălbenușuri, adăugați oțetul la amestec și continuați să mutați. Acest lucru va ușura culoarea Mayo. Se condimentează cu jumătate de linguriță de sare și se adaugă lent rășină încet, în timp ce continuă să se amestece.

07 din 08

Maioneza derivate

Acum ai maioneză de bază. Puteți face derivate adăugând ingrediente cum ar fi ierburi proaspete tocate, anghiuri tocate mărunțite, castraveți tocate fin sau ceapă spaniolă sau usturoi mărunțit. Posibilitățile sunt nesfârșite.

08 din 08

Homemade Maioneza Herbed

Înapoi la reteta de maioneza.