Macele de struguri și găluștele sunt deserturi germane, iar în Germania adesea vin cu sos de vanilie. Germanii iubesc acest sos dulce, cremă, atât de mult încât îl împachetează și pe tort și înghețată. Este servit cald sau rece, în funcție de ceea ce îl puneți. În general, germanii îl folosesc în loc de frișcă, dar uneori fac o lovitură dublă și folosesc atât sosul de vanilie, cât și frișca. Pe partea de sus a oricărui dulce cu care sunt asociate, face o amenințare triplă de delicioase.
Este o cremă de ou subțire și mai ales dacă o faci cu vanilie și ouă reale.
Ce ai nevoie
- 4 gălbenușuri de ou (ușor bate)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingură
- zahăr din vanilie (sau 1 linguriță extract de vanilie)
- 2 cesti de lapte
Cum se face
- Bateți gălbenușurile de ou, zahărul și zahărul de vanilie dacă utilizați acest lucru (nu adăugați extract de vanilie până la ulterior) împreună până când gălbenușele sunt groase și galben pal și zahărul este dizolvat, aproximativ 4 minute.
- Aduceți laptele într-o cratiță într-o cratiță greu de 2 litri și apoi turnați peste gălbenușurile de ou și amestecul de zahăr într-un curent subțire, folosind un amestecător sau un mixer electric pentru a se amesteca constant.
- Se toarnă amestecul înapoi în tigaie și se încălzește fără fierbere până când se acoperă spatele unei linguri.
- Îndepărtați tigaia din căldură și amestecați în extract de vanilie dacă o utilizați în locul zahărului de vanilie.
- Serviti sosul cald sau rece.
Bacsis
Dacă această rețetă este dificil de făcut, ați putea dori să gătiți amestecul de gălbenuș de ou într-un cazan dublu, care se încălzește delicat și ușurează încălzirea sosului fără a lăsa să fiarbă. Se fierbe 2 centimetri de apă în tigaia inferioară a cazanului dublu și se fierbe cremă peste asta, amestecând constant.
De asemenea, puteți alege să aveți un castron de apă cu gheață în picioare, pentru a plasa cratița dacă îl încălzi prea mult și doriți să opriți sosul de la fierbere. Așezați tigaia în apă cu gheață dacă se pare că se coagulează și se mișcă viguros până când se curăță.
Vedeți o rețetă pentru un sos îngroșat de porumb aici .
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 174 |
Grăsime totală | 6 g |
Grăsime saturată | 3 g |
Grasime nesaturata | 2 g |
Colesterol | 147 mg |
Sodiu | 88 mg |
Carbohidrați | 21 g |
Fibre dietetice | 0 g |
Proteină | 7 g |