Est-europeni iubesc combinația de arome dulci și acru la fel de mult cât le place să păstreze alimentele. Aici este o reteta minunata pentru muraturi dulci-acri. În poloneză, acest lucru este cunoscut sub numele de słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Rețetele pentru murăturile dulci abundă. Acesta este doar unul și nu necesită o baie de apă fierbinte, deci murăturile de borcan trebuie să fie refrigerate (până la două săptămâni) până când se mănâncă.
Ce ai nevoie
- 25 castraveți medii de decapare (spălați și tăiați cu o grosime de 1/4-inch)
- 6 cepe (tăiate în inele subțiri)
- 2 ardei verzi (spălate și crăpate)
- 3 cățeluri tocate usturoi
- 1/2 cană de sare de decapare (sau sare de kosher)
- 3 cesti de cidru sau oțet alb
- 5 cani de zahăr
- 2 linguri semințe de muștar
- 1 1/2 lingurite semințe de telina
- 1/2 linguriță cuișoare (întregi)
- 1 lingura de curcuma
Cum se face
- Într-un castron mare, combinați castraveții cu ceapă, ardei grași, usturoi și sare. Lăsați marinat 3 ore.
- Într-o cratiță mare, se amestecă oțet cu zahăr, semințe de muștar, semințe de țelină, cuișoare și turmeric. Aduceți la fierbere.
- Se adaugă lichidul de marinare în cratiță și se aduce la fierbere. Între timp, umpleți până la 8 borcane sterilizate cu unt, cu castraveți feliate, legume și mirodenii, ambalate strâns. Când amestecul de oțet se întoarce la fierbere, se toarnă imediat în borcane, lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Acoperiți cu capace și inele sterilizate, înșurubându-le. Întoarceți-vă cu capul în jos pe o cârpă curată și răcit. Refrigerați murăturile răcite până când sunteți gata să le serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 17 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 223 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |