Inspirat de cârligele de homari servite la barjele de pe coasta de est, aceste sandwich-uri sunt făcute cu carne de langustină, care are multă suculență de homar, dar un gust mai delicat și mai subtil (fanii spun că rahitismul preia aromele a ceea ce este gătit). Pentru un aspect autentic, căutați chifle despicate, sau cumpărați chifle, astfel încât să le puteți tăia singur.
Aceste sandvișuri fac o idee delicioasă pentru un picnic de vară. Puneti chiflele lasate, le lasati necurate si le impachetati in folie de aluminiu pentru a se incalzi. Împachetați salata de langustă separat (asigurați-vă că o țineți la rece cu pachete de gheață) și umpleți sandwich-urile chiar înainte de a mânca. Nu uitați să împachetați pini de lămâie și castraveți tăiați în recipiente mici sau pungi pentru garnitură.
Puteți cumpăra căzi de carne gătită deja gătită la un magazin de produse alimentare specializate sau o piață de fructe de mare. Sau cumpărați o lingură întregă și încercați-vă mâna să vă gătiți singuri - poate planificați mai întâi o fierbere de langustă și pregătiți puțin mai mult pentru a rezerva pentru aceste sandwich-uri. Dacă preferați, puteți folosi aceeași cantitate de carne de homar gătit sau carne de crab pentru aceste sandwich-uri.
Echipamente de gătit necesare: cuțit de bucătărie, cuțit de măsurat, cupe de măsurare, linguri de măsurare, suc de citrice, boluri de amestecare , spatulă sau lingură, foaie de copt, cuptor cu prăjitor de pâine (unul pentru a încerca: Cuptorul Breville Smart )
Ce ai nevoie
- 1 țelină
- 1/4 cană de ardei roșu
- 1 lingurita crapata
- 1 lingură de carne de langustă gătită (preluată pentru cochilii)
- 2 lingurite de muștar din Dijon
- 2 linguri de maioneză
- 1 până la 2 linguri suc de lămâie proaspătă (plus mai mult, după cum este necesar)
- sare curată (la gust)
- ardei gras (la gust)
- 4 până la 5 batoane albe caine (top-split)
- 2 linguri de unt (moale)
- 1 buchet de struguri (tocată)
- Garnitură: pană de lămâie
Cum se face
- Se toarna bine ceapa si ardeiul rosu si se taie crapul.
- Într-un castron de amestec mediu, combinați carnea de langustă cu telina tocată, ardeiul roșu și capre. Într-un castron mic, amestecați muștarul și maioneza până când este bine combinată, apoi pliați-o în amestecul de langustină până când ingredientele sunt complet acoperite. Adăugați 1 până la 2 linguri suc de lămâie la gust și gustați cu sare și piper.
- Aranjați chiflele de sandwich tăiate cu fața în sus pe o foaie de copt, deschizându-le ușor, astfel încât partea interioară să fie expusă. Folosind un pui de găină sau un prajitor de prăjituri, prăjiți ușor chiflele. Îndepărtați-le din cuptor sau cuptorul de prăjitură de pâine și lăsați ușor interiorul prăjit al chiflelor.
- Pentru a servi, lingurați o cantitate generoasă de salată de langustină într-un bun cald de câine cald. În partea de sus, cu o presă de usturoi și serviți cu o pană de lămâie pentru a stoarce salata înainte de a mânca.