Gătirea propriei carne de vită corned acasă este foarte ușoară. Tot ce ai nevoie este o grămadă de carne de vită , un vas mare și câteva ore.
Poți să cumperi o grosime de carne de vită preambalată, neprelucrată, la supermarket pe parcursul întregului an, deși este cu siguranță o aprovizionare abundentă în jurul zilei Sf. Patrick. Puteți, de asemenea, vindeca propria carne de vită cornedă. Unii maeștri (cei cu adevărat buni) vor vindeca chiar și pentru tine un coș de carne de vită corn.
Veți observa că în plus față de carne, am inclus câteva ingrediente cum ar fi usturoiul, bobul întreg, piper întreg și așa mai departe. Dar acestea nu sunt strict necesare. În cazul în care pieptul tău a fost în mod corespunzător saramură, ai putea să-l fierbe în apă simplă și se va dovedi grozav.
Veți observa că specificăm plasarea pieptului în grăsime în partea inferioară a vasului, pentru că vrem ca carnea să fie gătită de apă caldă, nu de flacăra de sub vas, mai ales la începutul căderii căldurii. Probabil că nu are nici o diferență, dar asta e felul în care o facem.
De asemenea, puteți să vă simțiți ușor pieptul pe sobă, dar descoperim că temperatura de gătit rămâne mai stabilă dacă o gătim în cuptor. Pe sticlă, pentru că doar ombilicați temperatura, uneori puteți găsi că lichidul dvs. fierbe mai degrabă decât se fierbe, ceea ce nu este ceea ce doriți. Brisketul este o bucată de carne de vită cu o mulțime de țesut conjunctiv , așa că într-adevăr vreau să-l gătesc încet și ușor.
Ce ai nevoie
- 5 lire s-au vindecat pieptul de carne de vită
- 4 cuișoare usturoi, zdrobite
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de piper
- 1 lingură de ienupăr (întreg)
- 1 lingurita cuișoare (întregi)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F.
- Îndepărtați pieptul din salină, clătiți bine și lăsați-l cu grăsime în jos (vezi nota de mai sus) într-o oală greu sau cuptor olandez. Acoperiți cu apă rece și adăugați ingredientele rămase.
- Încălziți-o pe cuptor, lăsând lichidul aproape la punctul de fierbere, apoi acoperiți vasul și transferați-l în cuptor timp de 3 ore.
- Puteți adăuga cartofi, morcovi și varză în ultimele 30 de minute de gătit. Sau dacă faceți carne de vită corn pentru sandwich-uri sau carne de vită corn, puteți lăsa să se răcească în lichidul de gătit înainte de a transfera la frigider. Asigurați-vă că ați tăiat-o împotriva cerealelor.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 667 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sodiu | 251 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 82 g |