10 moduri de a păstra căpșunile

De la gemul simplu de capsuni (întotdeauna un favorit) până la compotul de căpșună-rebarboră cu cele mai bune tehnici de înghețare și deshidratare a acestui fruct minunat, aici sunt rețetele mele preferate și metodele de conservare a căpșunilor.

Rețineți că, cu cât aromele mai proaspete ale căpșunilor proaspete pe care le începeți, cu atât mai delicioase vor fi produsele dvs. finale. Pentru cele mai scumpe rezultate, folosiți căpșunile cultivate local atunci când acestea sunt în sezonul de vârf în zona dvs. (care este primăvara la începutul verii în cele mai multe locuri).

Căpșunile înghețate pot fi folosite pentru a face oricare dintre gemurile, compoturile sau conservă rețetele enumerate aici. Dar, din nou, veți obține cele mai aromate rezultate dacă folosiți căpșuni locale în sezon pe care le-ați înghețat.

• 01 din 10

  Cel mai bun mod de înghețare a căpșunilor

  Alături de gemul de căpșuni făcut din casă , înghețarea căpșunilor este cea mai bună metodă de a-și păstra aroma și sucul. Puteți folosi căpșunile înghețate pentru a face orice rețetă de dulce care solicită fructele proaspete!

  Aceste instrucțiuni vă asigură că boabele nu se strânge împreună, dar rămân desprinse, astfel încât să puteți scoate cu ușurință doar cantitatea dorită ...

• 02 din 10

  Zahăr de capsuni cu zahăr mic

  Aceasta este o rețetă ușoară pentru gemul de căpșuni care folosește mai puțin de jumătate din zahărul solicitat în rețete tradiționale. Rezultatul este un tratament mai sănătos care are aroma naturală și culoarea fructului.

  Reteta necesită pectină metoxil scăzută (obținută din coji de citrice) și pulbere de calciu, ambele fiind disponibile de la branduri cum ar fi Pectina Universal Pomona . Combinația de metoxil pectină scăzută și calciu face posibilă obținerea unui gel bun chiar și atunci când se utilizează zahăr puțin sau deloc ...

• 03 din 10

  Strawberry Jam cu pectină de casă

  Această rețetă de gem de căpșuni folosește o macerare peste noapte (timp de înmuiere) și o pectină de casă pentru a menține cantitatea de zahăr moderată și timpul de gătit scăzut. Rezultatul este un dulce colorat și aromat, care onorează fructele cu care se face ...

• 04 din 10

  Cum se usucă căpșunile într-un deshidratator

  Căpșunile uscate sunt fantastice pe cereale, ca o gustare clară, sau ca parte a amestecului amestec de fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă. Căpșunile își păstrează culoarea atunci când sunt deshidratate fără o soluție prealabilă de acid (spre deosebire de mere, pere și multe alte fructe) ...

• 05 din 10

  Capsunul rețetei compot Reteta de rosii

  Căpșunile și rebarzii roz sunt o pereche clasică, parțial pentru că sunt atât în ​​sezon în același timp, cât și pentru că aromele lor se completează perfect între ele. Răscoala Rhubarbului luminează dulceața căpșunului și ambele își aduc culoarea încântătoare la această conservă ...

• 06 din 10

  Strawberry-Coacăz roșu păstrează

  Ruby roșu, atât tartă cât și dulce, păstrează perfect căpșunile și coacăzii roșii perfect. Ambele fructe sunt în sezon în același timp. Căpșunile sunt bogate în pectină, dar coacăzii, bogați în pectină naturală, compensează acest lucru ...

• 07 din 10

  Strawberry Refrigerator Jam

  Această rețetă ușoară nu necesită adăugarea de pectină. Se va păstra timp de cel puțin două săptămâni în frigider, sau îl puteți îngheța sau o puteți păstra mai mult timp.

• 08 din 10

  Rețetă ușor de sos de căpșuni

  Acest sos ușor, dar nu prea dulce, este fantastic în loc de sirop pe clătite. Se îngheață bine.

• 09 din 10

  Conserve de căpșuni de stil sudic

  Cu doar trei ingrediente (căpșuni, suc de lămâie și zahăr), această rețetă vintage este un tratament clasic.

• 10 din 10

  Strawberry Wine

  Homemade vin de căpșuni este o tratație pe care majoritatea oaspeților dvs. nu le-ar fi sorbit înainte. Va trebui să așteptați un an pentru ca vinul să fie gata să bea, dar credeți-mă, merită să așteptați!