O tradiție veche care folosește o colorare simplă, naturală
Utilizarea unui colorant natural pentru a crea ouă roșii este parte integrantă a unui Paste grecesc tradițional . În timp ce ouăle pot fi vopsite în alte culori în Grecia și sunt disponibile vopsele comerciale, această metodă de modă veche creează o culoare roșie profundă și bogată și este incredibil de ușoară.
Poate suna contraintuitiv, dar secretul grecesc al ouălor roșii se află în piei de ceapă galbenă. A fost folosit de generații, astfel încât să puteți fi siguri că funcționează perfect.
Tradiția greacă a ouălor roșii
În greacă, ouăle roșii sunt numite kokkina avga ( κόκκινα αυγά, pronunțate KOH-kee-nah ahv-GHAH ). Ele sunt probabil cel mai strălucitor simbol al sezonului de Paște din Grecia. Ele reprezintă sângele lui Hristos (culoarea roșie) și renașterea (oul).
Procesul de vopsire a ouălor face parte din tradiția multor vacanțe de Paște ale familiilor. Acestea sunt apoi coapte într-o pâine tradițională de Paști numită tsoureki , folosită ca decorare și fac parte dintr-un joc obișnuit cunoscut sub numele de tsourgrisma .
Ingrediente și echipamente
Această rețetă va face o duzină de ouă roșii și va dura aproape trei ore, inclusiv două ore pentru ca ouăle să se răcească. Până la proiectul de vopsire a ouălor, salvează piei de ceapă într-o pungă de plastic în frigider până când ești gata să le folosești.
Dacă aveți nevoie să îndepărtați piei de ceapă nouă, depozitați ceapa fără piele într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de plastic și puneți-o în frigider.
Borcanul este o protecție mai bună a mirosului, astfel încât restul hranei dvs. să nu se absoarbă aroma.
Ceapa fără piele se va păstra timp de o săptămână, deci veți dori să găsiți mese pentru a le găti. Homemade ceapa inele sunt o mare opțiune care va avea grijă rapid de cele mai multe dintre ele.
- 12 oua nepreparate, la temperatura camerei
- Piei din 15 cepe galbene (spaniole)
- 2 linguri de oțet alb
- 4 1/2 cesti de apa
Veți avea nevoie de doar câteva ustensile de bucătărie comune pentru proiectul dvs. de vopsire a ouălor. Din moment ce ingredientele sunt naturale, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la utilizarea produselor pe care le gătiți în mod normal. Cu toate acestea, nu ar trebui să utilizați materiale poroase (lemn, ceramică, plastic etc.) deoarece vopseaua le va pata.
Dacă vasele și vasele din oțel inoxidabil devin colorate de vopsea, spălați-le cu detergent normal și cu o cantitate mică de clor. Clătiți foarte bine.
- Cratiță inoxidabilă cu capac (cu diametrul de 8 1/4 inci)
- Filtru
- Castron
- Lingură crestată
- Servețele de hârtie
- Rafturi de răcire
- Ulei de măsline (sau alt ulei comestibil) pentru lustruire
Instrucțiuni
- Îndepărtați cu atenție orice material agățat de suprafața ouălor.
- Într-o cratiță inoxidabilă, puneți piei de ceapă și oțet alb în 4 1/2 cesti de apă și aduceți-vă la fierbere. Căldură mai mică, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
- Stingeți colorantul într-un vas de sticlă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. În acest moment, vopseaua va fi portocalie, așa că nu lăsați-o să vă arunce.
- Într-o cratiță inoxidabilă, adăugați colorantul răcit și stratificat și ouăle. Ouăle trebuie să fie într-un singur strat și acoperite complet de colorant.
- Aduceți la fierbere la foc mediu. Odată ce fierbeți, reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți.
- Timpul necesar pentru vopsirea timpului va fi afectat de culoarea originală a ouălor. Începeți verificarea culorii la 12 până la 15 minute. Nu fierbeți mai mult de 20 de minute (consultați pasul 7 dacă nu sunt suficient de roșii). Când ouăle sunt culoarea potrivită, treceți la pasul 8.
- Dacă ouăle nu sunt suficient de roșii după 20 de minute, trebuie să opriți procesul de gătire, dar puteți continua să le vopsiți. Pentru a face acest lucru, lăsați-le în ghiveci și scoateți-l din căldură. Când vasul sa răcit suficient, așezați-l în frigider și lăsați-l să se așeze până la atingerea culorii dorite.
- Scoateți ouăle cu o lingură cu crestătură și răciți-vă pe rafturi.
- Când ouăle sunt reci și pot fi manipulate, se acoperă ușor cu uleiul de măsline și se polonează fiecare ou cu un prosop de hârtie. Răciți până când este timpul să le utilizați.
Tsougrisma: Jocul de Paști pentru ouă roșii
Ouale roșii sunt piesa cheie a unui joc distractiv numit tsougrisma .
Testează atât puterea ouălor, cât și strategia jucătorilor. Cuvântul tsougrisma înseamnă "clinking împreună" sau "ciocnire". În greacă, este τσούγκρισμα, și se pronunță TSOO-grees-mah .
Jocul necesită doi jucători și două ouă roșii. Scopul este de a sparge oul adversarului fără a vă sparge propriul.
Pentru a juca, fiecare jucător deține un ou roșu, iar unul atinge capătul ouălui sau cu ouă ușor de capătul ouălui celuilalt jucător. Când capătul unui ou este crăpat, persoana cu ou curat folosește același capăt al oului pentru a încerca să spargă celălalt capăt al ouălui adversarului.
Jucătorul care curează cu succes ambele capete ale ouălui adversarului său este declarat câștigător. Se spune că câștigătorul va avea noroc în timpul anului.
Nu există reguli cu privire la care capăt al ouălui să atingă primul, cum să îl țineți sau cum să atingeți oul împotriva celuilalt. De asemenea, nu a existat niciodată o metodă dovedită a funcționa de fiecare dată.