Sosame cookies, cum ar fi cookie-uri de migdale și alte tipuri de cookie-uri din China, au fost făcute în mod tradițional cu untură. Utilizarea untului sau scurtarea (sau o combinație a celor două, ca în această rețetă) oferă un cookie mai sănătos, cu puțin peste 75 de calorii. Pentru aroma suplimentară, încercați să introduceți câteva linguri de semințe de susan prăjită în aluatul cookie înainte de coacere.
(Notă: Timpul de preparare nu include timpul necesar pentru a răci aluatul cookie).
Ce ai nevoie
- 2 căni
- făină generală
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 cană de unt (1 băț, înmoaie)
- 1/2 cană scurtare
- 3/4 ceasca de zahar alb
- 1/4 cană
- zahar brun
- 1 ou
- 1 extract de migdale de lingurita
- 1/3 până la 1/2 cană semințe de susan alb (după caz)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 de grade F.
- Așezați făină, pudră de copt, sifon și sare într-un castron mediu.
- Într-un castron mare, utilizați un mixer electric pentru a bate untul sau margarina, scurtarea și zahărul alb și maro. Adăugați extractul de ouă și migdale și bateți până se amestecă bine. Se amestecă amestecul de făină și se amestecă bine. Aluatul va fi uscat și frământat în acest moment.
- Utilizați degetele pentru a forma amestecul într-un aluat și apoi formați aluatul în 2 rulouri sau bușteni cu lungimea de 10-12 inci. Înfășurați și păstrați frigiderul timp de cel puțin 2 ore și, de preferință, de 4 ore. (Dacă doriți, puteți pregăti aluatul înainte de timp și puteți frigider peste noapte).
- Luați un jurnal și scorați ușor aluatul la intervale de 3/4 inch astfel încât să aveți 15 bucăți și să tăiați aluatul. Rotiți fiecare piesă într-o minge mică și rotiți mingea în castron de semințe de susan pentru a acoperi. (Notă: Dacă vă place să o periați cu ouă ușor bătută înainte de a fi scufundată în semințele de susan, pentru a ajuta semințele să rămână la cookie). Așezați bilele pe o tavă de cookie ușor unsinsă, la aproximativ 2 centimetri distanță.
- Coaceți cookie-urile la 325 grade timp de aproximativ 15-17 minute sau până când o furculiță introdusă în mijloc iese curată și se ridică cu ușurință din foaia de copt. Misto. Când se răcește bine, depozitați într-un recipient etanș.
Mai multe rețete cookie chinezești
Bomboane de migdale
Cookies din nucă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 134 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 101 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |