Majoritatea oamenilor (și a tuturor grădinarilor) consideră că nodul japonez este o plantă extrem de invazivă care aglomerează multe plante mai puțin viguroase. S-ar putea să vă întrebați ce este în neregulă cu asta, supraviețuirea celui mai potrivit și totul, dar adevărul este că monoculturile în natură pot fi lucruri nefericite, mai ales atunci când viața sălbatică depinde de diversitatea peisajului pentru hrană și adăpost. Deci, într-un efort de a salva lumea, o tulpină la un moment dat, vă dau reteta mea pentru muraturi cu nod.
Ce ai nevoie
- 1 cană de apă
- 1 oțet oțet de cidru de mere
- 1 lingură
- sare cușer
- 2 linguri de zahăr
- 9 chile uscate
- 3 cuișoare de usturoi decojite
- 6 bucăți de stolon de ghimbir sălbatic (fiecare cu câte 1 cm lungime)
- 1,5 cesti japoneze, taiate in rame
Cum se face
- Vă rugăm să rețineți că acesta este un murătură pentru frigider. Nu este necesară sau recomandată nici o baie de apă fierbinte, pentru că trestia rosie devine moale (unii ar putea chiar să spună ciupit) atunci când fierte. Ceea ce este bine atunci când îl folosiți în cartofi prăjiți sau ca un înlocuitor de rebarboră, dar nu și când vreți să faceți o mâncare crocantă. În general, murăturile pentru frigider trebuie consumate în 3 - 4 săptămâni și trebuie păstrate în frigider. De aici și numele.
- Într-o cratiță combinați apă, oțet de cidru, sare de kosher și zahăr. Se amestecă împreună la foc mediu pentru a se dizolva, apoi se lasă sărmanul să se fierbe timp de 2-3 minute. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.
- Pe măsură ce soluția salină se răcește, luați 3 borcane de conserve sterilizate și puneți 3 chilleuri uscate în fiecare. Am folosit chilele pequin, dar îți poți alege Chile, în funcție de toleranța ta la spiciness. Adăugați 1 cățel de usturoi și 2 bucăți de stolon de ghimbir sălbatic în fiecare borcan. Pus deoparte.
- Spălați tulpinile de noduri și îndepărtați toate frunzele. Luați o mușcătură din fiecare tulpină brută pentru a vă asigura că sunt delicate și nu fibroase. Dacă acestea sunt cel mai mic șir, coajați tulpinile înainte de a le tăiați. Se taie tulpinile în runde. De obicei fac unele care sunt de 1/2 inci și unele care sunt de 1 inch lungime, doar pentru varietate.
- Umpleți fiecare borcan cu ghimpi rotunjite, lăsând un centimetru de spațiu.
- Se toarnă saramura deasupra tricotului, sigilează borcanele și voila! Când borcanele sunt bine rece, păstrați-le la frigider și așteptați cel puțin 24 de ore pentru a vă gusta murăturile. 48 de ore sunt chiar mai bune.
Țesutul de țesut are o aromă de lemon care face ca aceste murături să fie ușoare și răcoritoare. Ele sunt un plus extraordinar pentru un antipasto unde gustul lor curat, strălucitor contrastează cu brânza și cu carnea afumată.
Aflați mai multe despre ce puteți culege și cum puteți profita la maximum de recolta dvs. furajată! Înscrieți-vă la Newsletter-ul nostru gratuit de cumpărături.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 67 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 728 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |