Caesar Salad a fost inițial inventat de Caesar Cardini, un restaurator italian, care a emigrat în Statele Unite la începutul secolului trecut. Acesta este, de obicei, fabricat din salată romană, usturoi, crotoni, brânză de parmezan, hamsii și un dressing făcut cu sos Worcestershire, piper și suc de lămâie.
Acest dressing nu este nimic asemănător originalului - este mai bine și mai versatil. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la otrăvirea alimentelor din oul crud. Îmi place să adaug niște ierburi la dressing; oregano și cimbru sunt perfecte, dar puteți adăuga și busuioc sau marjoram. Ai putea adăuga un anșoa spartă la îmbrăcăminte dacă le placi.
Ca toate amestecurile de casă , este mai bine să folosiți cele mai proaspete ingrediente. Dacă flaconul de frunze de oregano nu vă lovi ciorapii când îl miroși, aruncați-l și cumpărați unul nou. Brânza de parmezan ar trebui să fie proaspăt rasă, nu ceva din magazin și, în special, nu acele lucruri din coșul verde. Ingredientele pe care le puneți în aceste amestecuri, în special amestecurile de salate, determină calitatea rețetelor pe care le faceți cu ei.
Puteți folosi acest dressing pentru a face salata de paste sau servi-o pe verdeață simplu. Este, de asemenea, delicios picurat peste sparanghel prăjită sau fasole verde aburit. Sau utilizați-l în locul salatei tradiționale de salate Caesar, aruncând-o cu crutoane , salată romană și brânză parmezană proaspăt rasă! Distrează-te experimentând.
Ce ai nevoie
- 1 coaja de lămâie uscată de lămâie (mărunțită fin)
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 lingurita de piper
- 1 lingurita de frunze de oregano uscate
- 1 linguriță de frunze de cimbru uscat
- 6 linguri Brânză de parmezan (rasă)
- 1/2 linguriță de sare
Cum se face
1. Se amestecă coaja de lămâie tăiată, pudra de usturoi, piper, oregano, cimbru, brânză de parmezan și sare într-un castron mic până se amestecă bine.
2. Se decantează într-un borcan cu un capac bine fixat și se depozitează în frigider până la 2 luni.
3. Pentru a face pansamentul cu Caesar cu acest amestec, puneți 1/4 cupa într-un borcan cu șurub. Adăugați 1/2 ceasca de ulei de măsline și 1/4 cană de suc de lămâie proaspătă. Se închide borcanul și se agită bine pentru a se amesteca. Sau puteți combina 1/4 cană de amestec cu 3/4 cești de maioneză și 1 lingură de suc de lămâie.
Se amestecă până se amestecă și se servesc imediat. Păstrați resturile de salate rămase, bine acoperite, în frigider.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 38 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |