Făcut de la zero, acest pui inimă cu fidea este o mâncare preferată de confort. Rețeta specifică taitei de ou, dar puteți folosi tipul preferat de paste făinoase. Autorul folosește pieptul doar în supă și aruncă restul, dar aș salva carnea pentru alte rețete folosind pui gătit.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei vegetal
- 2 cepe (tăiate în zaruri medii)
- 1 pui întreg (aproximativ 4 lbs sânii îndepărtați și despicate, restul de pui tăiat în bucăți de 2 inci)
- 1 sare de lingurita (adaugati mai mult daca este necesar)
- 2 frunze de dafin
- 1 morcov mare (decojit și despicat cu grosimea de 1/4 inci)
- 1 tulpină de telina (grosime 1/4-inch)
- 1/2 linguriță cimbru (uscat)
- 2 cesti (3 uncii)
- fidea de ou
- Dash ardei negru (la sol, la gust)
- 1/4 cesti de patrunjel (tocat)
Cum se face
- Încălziți uleiul de căldură într-un vas mare de supă. Adăugați jumătate din ceapa tocată și toate bucățile de pui (rezerva de sân). Spălați până când puiul nu mai este roz, de la 5 la 7 minute. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți până când puiul își eliberează sucurile, aproximativ 20 de minute.
- Creșteți căldura la mare; adăugați 2 litri de apă împreună cu piept de pui întreg, 1 linguriță de sare și frunze de dafin. Aduceți la fiert, apoi acoperiți, reduceți căldura până la scăzut și abia se fierbe până când pieptul de pui este gătit și bulionul este bogat și aromat, cu 20 de minute mai mult.
- Îndepărtați pieptul de pui din fierbător; pus deoparte. Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, scoateți pielea din piept, apoi îndepărtați carnea de pe oase și distrugeți bucățile de mâncare; aruncați pielea și oasele. Tulpina se topește într-un castron mare și se aruncă resturile de pui și oase rămase.
- Grăsimea degresată din bulion și rezervați 2 linguri. (Buretele și carnea pot fi acoperite și refrigerate timp de până la 2 zile.)
- Întoarceți fierbătorul de supă la foc mediu. Adăugați grăsime de pui rezervată. Se adaugă ceapa rămasă, împreună cu morcovul și țelina. Spălați până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați cimbru , bulion și pui mărunțit. Simmer până când legumele sunt delicate și se amestecă arome, de la 10 la 15 minute.
- Adăugați tăiței și gătiți până la doar licitație, aproximativ 5 minute. Reglați condimentele, adăugând sare, dacă este necesar, și piper, amestecați în patrunjel și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 616 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodiu | 637 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 62 g |