Cu centrul său moale, gooey, încălzit, Brie doar plânge eleganță și decadență, fie că este servită cu fructe simple, fie ca este într-un fond fondue . Aroma bogată și fructată a lui Brie merge bine cu fondue, sosuri, legume, fructe și carne.
Istoria Brie
Legenda spune că, în secolul al optulea, împăratul francez Charlemagne a gustat prima dată această brânză moale la o mănăstire din Reuil-en-Brie și a căzut instantaneu în dragoste cu aroma ei cremoasă și bogată.
Favoritele regiilor devin în cele din urmă favorite ale poporului, iar Brie nu face excepție.
Brie legitimă trebuie făcută în zona Seine-et-Marne, la sud de Paris, dar multe țări produc în prezent comercial o brânză similară care este vândută ca Brie.
Varietăți Brie
- Brie de Meaux este considerat cel mai bun francez Brie, urmat de Brie de Melun și Brie de Montereau .
- Noile creații Brie includ Blue Brie, care este injectată într-o matriță pentru a crea un hibrid de brânză albastră și Brie. Este o alegere bună pentru cei care nu se pot ocupa de aroma plină de brânză albă, deoarece este mult mai blândă.
- Brite comerciale acoperite cu ierburi , nuci, ardei, sau sunt, de asemenea, acum pe piață.
- Brie en croute este o rețetă populară în care brânza este învelită într-un aluat de patiserie și coaptă. Puteți găsi acest lucru acum pe multe piețe, pre-făcute și gata să pop în cuptor pentru un aperitiv rapid.
| • | Manualul de brânză al lui Murray: Un ghid pentru mai mult de 300 dintre cele mai bune brânzeturi din lume |
| • | Mai multe carti de bucate |