Editat de Liv Wan.
Atunci când majoritatea oamenilor se gândesc la "mâncare aburată", ei se gândesc de obicei la "mâncare plictisitoare și fără gust". Dar este posibil să fiți surprinși că aburul este una dintre cele trei tehnici principale de gătit folosite în bucătăria chineză. Mâncărurile bine gătite și rețetele în bucătăria chineză sunt absolut delicioase și pline de aromă.
Una dintre cele mai preferate rețete de mâncare ale familiei mele este Fen Jen Ro (Pulpă aburită în pudră de orez).
Gustă uimitor cu atâta aromă în ea. În mod literal ori de câte ori îl întreb pe soțul meu ce vrea să mănânce, cel puțin 50% din timp îl va spune Fen Jen Ro.
Iată o colecție de rețete unde mâncarea este gătită în aburi. Puteți mânca aburul cu un vapor de mâncare, o oală de gătit cu orez sau un vapor de bambus.
Aperitive și gustări Dim Sum:
Pestelele chiftele sunt un banchet clasic chinezesc și un aperitiv de petrecere.
Usturoiul proaspăt absoarbe aroma bilelor de vită condimentate în timpul procesului de abur în această rețetă de la Evelyn Chau.
Char Siu Bao (chifle de porc chinezesc aburit)
Acest delicios chinez aburit de carne de porc este un fel de mâncare foarte popular în dim sum restaurant.
Ciupercile shiitake uscate din Chineză adaugă o aromă de pământ la acest lucru ușor de făcut făină de pui cu aburi. O alegere bună pentru mesele de familie.
Flori de flori chinezești (Hua Juan 花捲)
Hua Juan sau Flower Rolls sunt o variantă foarte populară de chifle aburite în regiunile mai nordice ale Chinei.
Formate ca o floare chineză delicată, aceste chifle pot fi aburite și apoi servite alături de oricare dintre felurile de mâncare preferate chinezești. În caz contrar, poți avea acest bun în dimineața ca micul dejun.
Har Gow sunt găluștele gustoase de creveți cu învelișurile translucide servite la suma chineză dim.
Principalul truc pentru a face Har Gow este manipularea aluatului. Care este foarte lipicioasă și se poate desprinde ușor. Acoperirea zonei de lucru și a echipamentului cu ulei vegetal ajută.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Această mâncare populare dim sumă se face prin aburirea frunzelor de lotus umplute cu orez lipicioase, cârnați chinezi și alte legume.
Potstickers
Aceste găluște delicioase sunt aburite pe o parte și apoi pan-prăjit pe de altă parte.
Shu Mai găluște cu porc și creveți
Delicious shu mai găluște cu umplutură de porc și creveți.
Delicate creveți și scoici Shumai
Delicioase și autentice cremă și shallop shumai perfect pentru iubitorii de fructe de mare!
Aceasta este o rețetă de bază și simplă pentru a face aluatul de abur utilizat în caramida Char Siu.
Fierbe tofu cu pește
Această rețetă pentru tofu aburit cu pește vine de la bucătarul Teresa Lin, cel mai bine cunoscut sub numele de designer de alimente pe filmul "Eat Drink Woman Woman".
Mâncăruri principale și mâncăruri laterale:
Bucătărie delicioasă și plină de aromă. Acesta este un fel de mâncare clasică chineză.
Peste asiatic cu abur (video)
Honey Ham cu pereții asiatici
Acest fel de mâncare dulce și savuroasă este popular în sud-vestul Chinei.
Vinete cu aburi cu pansament asiatic
Ingredientul cheie în dressing este vinul roșu de orez, disponibil pe piețele asiatice / chinezești.
Chineză de lămâie cu abur chinezesc
Zahărul brun echilibrează tartinea de lamaie în acest fel de mâncare populară.
Tort de carne cu aburi
Acest tort aburit merge foarte frumos cu congee sau orez. Salata verde, disponibilă în cutii sau borcane pe piețele din China și Asia.
Carne de porc aburit cu pastă de ou
Editorul de cărți de bucate Stephen Wong scrie: În loc de cremă, chinezii numesc acest tort "o prăjitură de carne" și o aburi peste orezul de gătit pentru a economisi energie.
Ouă cu abur cu rețete de fructe de mare
Acest ou aburit cu rețetă de fructe de mare este o mâncare foarte rapidă și ușoară de pregătit și este pregătită în mod obișnuit în gospodăriile din Taiwan. A fost, de asemenea, una dintre mâncărurile mele preferate când eram tânără.
Păstrăv aburit cu sos de fasole neagră
Un sos picant fabricat din fasole neagră fermentată chineză pătrunde și mărește aroma peștelui aburit în acest vas simplu.
Asigurați-vă că lingurați sosul rămas peste peștele aburit la servire. Rețeta poate fi ușor dublată.
Rulouri de varză vegetariană
Această rețetă solicită sosul vegetarian de stridii, aromatizat cu ciuperci în loc de stridii și este disponibil în supermarketul asiatic / chinezesc.
Desert și rețete festive:
Banane cu sos de nucă de cocos
Laptele de nucă de cocos, smântână și scorțișoară fac o supă de orez pentru bananele aburite. Simțiți-vă liber să adăugați alte fructe asiatice, cum ar fi mango sau starfruit.
Anul Nou tort chinezesc de anul nou
Prăjitura chineză din turtă este una dintre cele mai populare feluri de mâncare în sumă dim și este un fel de mâncare de An Nou Chinezesc.
Anul Nou chinezesc tort cu fructe cu aburi
Acest fel de mâncare de Anul Nou este alimentat în mod tradițional cu bucătarul chinez, astfel încât el va da un raport favorabil despre comportamentul familiei pe parcursul anului precedent când se va întoarce la cer.
Unul dintre cele mai populare deserturi din Anul Nou Chinezesc din bucătăria chineză și taiwaneză este nian gao. Cele două cele mai populare nian gao sunt roșu nian gao fasole și zahăr brun nian gao.