Editat de Liv Wan.
Dim sum (点心) joacă un rol important în cultura chineză alimentară și în special în bucătăria cantoneză. Dacă călătoriți în provincia Guangdong sau Hong Kong, veți vedea adesea oameni care stau cu ziare foarte groase, stând într-un restaurant dim sum cu o ceașcă de ceai chinezesc și o plăcuță de sumă dim.
Uneori oamenii vor citi în liniște, uneori oamenii vor vorbi foarte tare în grupuri mari, dar dim sum sunt o adevărată hrană socială în bucătăria chineză, dar sumele dim este adesea consumate pentru micul dejun sau brunch.
În general, cantitatea de dimensiuni este pregătită ca o porție mică de mâncare și aburată într-un mic vapor de bambus, dar există, de asemenea, diferite tipuri de sumă dimemană preparată în moduri diferite, inclusiv prăjit sau coapte.
Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare rețete dim sum cu privire la mâncarea chineză
01 din 09
Rulouri de primăvarăRețete de înfășurare a ouălor din China. Victoria Firmston Rulouri de primăvară au originile lor în festivalul de primăvară și au fost inițial umplute cu legume din recolta de primăvară. Umplerea pentru aceste rulouri de primăvară include carne de porc la grătar și ciuperci uscate chinezești (ciuperci uscate shiitake), împreună cu morcovul mărunțit, ardeiul roșu și mugurii de fasole mung. Serviți roșiile de primăvară simplu, sau cu un sos de sos de soia simplu și sos de oțet de tocător de orez.
Dacă sunteți vegetarieni, vă rugăm să consultați aici o rețetă de rulouri de primăvară.
02 din 09
Char Siu Bao (carne de porc aburit)Getty Images / Melissa Tse Veți găsi aceste produse la orice restaurant dim sum. Bucatele de carne de vită, umplute cu carne de porc la grătar, iar gustul este ușor dulce, cu o textura foarte moale.
03 din 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Imagini / Getty Images Aceste găluște în formă de coș și deschis se numesc, de asemenea, "găluște și vinde găluște". În această rețetă, Siu Mai sunt umplute cu ciuperci de creveți, carne de porc și ciuperci Shiitake. Folosind wrapton-urile câștigate vă scutește de a avea nevoie de aluatul dumneavoastră.
Puteți, de asemenea, să aruncați o privire la o aromă de fructe de mare de rețetă shu mai aici .
04 din 09
Bile cu carne de vităIMAGEMORE CO, LTD / imagini Getty Această rețetă vine de la Evelyn Chau, care constată că usturoiul absoarbe aroma carnea de vită condimentată. Acesta include coaja uscată de citrice (chenpi), disponibilă pe piețele din China și Asia.
05 din 09
Pearl BallsReteta de bucate din bucataria chinezesti Pearl Meatball. Fotografia Chris Radley / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls sunt făcute din orez lipicios și carne de porc delicioasă.
06 din 09
PotstickersLauri Patterson / Getty Images Cel mai simplu tip de găluște chinezească de făcut, ghivecele de pâine sunt prăjite pe o parte și apoi aburit. Potrivit legendei, ghivecele au fost inventate când un bucătar a ars accidental un lot de găluște și a decis să le servească oricum. În mod ideal, ghivecele ar trebui să fie crocante pe fund și moi și neted pe partea de sus.
Puteți, de asemenea, să aruncați o privire la " reteta de legume cu ghivece de legume " și " cum să înghețeți ghivecele de hârtie ", pentru a vă ajuta să faceți cu ușurință acvariile de ghiveci.
07 din 09
Tortul de tortAnul Nou Chinezesc Reteta speciala de tort de turnip. Liv Wan Făina din orez făinoasă (făină de orez lipicioasă) este disponibilă pe piețele chineze / asiatice. La fel ca alte prăjituri chinezești, tortul de struguri este în abur în loc să fie copt. Felii de tort sunt prajite chiar înainte de servire.
08 din 09
Mudo PuddingJoe Borrelli / Getty Images Această rețetă provine de la bucătarul-șef / bucătar-bucătar Stephen Wong.
Cum sa faci budinca de mango - un articol pas cu pas despre instructiunile foto.
09 din 09
Nuca de cocos (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Aceste chifle moi sunt umplute cu o umplutură de nucă de cocos, făcută din fulgi de nucă de cocos.