Acestea sunt vinetele de copil pline cu un amestec de condimente delicios, tangy! Serviți acest vas cu adevărat ușor de gătit, cu orez alb simplu și Lehsuni Daal (linte galbenă cu usturoi ).
Ce ai nevoie
- 6 vinete copil (spălate, tulpină tăiată și parțial tăiate în sferturi)
- 2 lingurițe. praf de coriandru
- 1 linguriță. cumin pulbere
- 1/2 linguriță.
- turmeric pulbere
- 1/2 linguriță. pulbere de chili roșu
- 3 linguri. nucă de cocos deshidratat răzuit
- 1 linguriță. usturoi foarte tocat
- 1 linguriță. tamarind (Bucată de marmură mică de tamarind înmuiată într-un castron mic de apă caldă)
- 3/4 linguriță. negru
- semințe de muștar
- 6-8 frunze curry
- 2 ardei iute roșii
- Sare slabă (sau gust)
- 3-4 linguri. ulei vegetal (sau ulei de canola sau de floarea-soarelui)
- Coriandru proaspat, tocat
Cum se face
- Puneți coriandrul, chimenul, turmericul, chiflele roșii, nuca de cocos și usturoiul tocat într-un castron și amestecați.
- Strângeți tamarindul care a fost înmuiat în apa caldă pentru a îndepărta toată pulpa de pe ea și în apă. Trageți și aruncați venele.
- Adăugați acest pulpă de tamarind la amestecul de condimente puțin câte puțin pentru a obține o pastă groasă. Adăugați sare la gust și amestecați bine.
- Umpleți fantele din vinete cu această pastă de condimente. Păstrați deoparte.
- Se încălzește uleiul într-o tavă (pe o flacără medie) până se încălzește. Acum adăugați semințele de muștar, ardeiul roșu uscat și frunzele de curry și gătiți până când se sfârșește. Acum adaugati vinetele si amestecati usor.
- Gătiți până se termină vinetele. Se amestecă ocazional, dar procedați cu ușurință pentru a evita baterea completă a vinetelor.
- Garniți cu coriandru proaspăt tăiat și serviți cu orez alb simplu și Lehsuni Daal (linte galbenă cu usturoi).