Un favorit de burtă de porc - Fen Jen Ro

01 din 08

Fen Jen Ro - burta de porc aburit în reteta de pulbere de orez

Fen Jen Ro (粉蒸肉) este un fel de mâncare pe care toată familia mea o iubește absolut. De fapt, soțul meu îi place atât de mult de fiecare dată când îl întreb ce vrea să mănânce, peste 50% din timp îl va spune Fen Jen Ro. Nu numai ca este Fen Jen Ro absolut delicios, de asemenea, este foarte usor de preparat, insa este nevoie de 2-3 ore de abur. Dar crede-mă, aroma acestui fel de mâncare este uimitoare.

Există câteva origini și povestiri diferite despre acest fel de mâncare. Una dintre poveștile mele preferate este despre un cuplu care a condus un mic restaurant care avea afaceri sărace. Soțul avea de asemenea un obicei groaznic de jocuri de noroc, iar când soția lui îi dăduse niște bani pentru a cumpăra niște farfurii, castron și mâncare de pe piață, el a risipit-o pentru jocuri de noroc. La întoarcerea acasă soția sa a fost furioasă și au avut o mare luptă. După luptă, ambii erau cu adevărat foame, dar nu aveau mâncare. Soțul și-a adus aminte deodată că are carne de porc, așa că a marinat carnea de porc în sos de soia și a luat niște frunze de lotus pentru a ține mâncarea (erau atât de săraci, mai ales după ce și-a aruncat ultimul bani) boluri sau plăci. Soția a aburit carnea de porc și, după ce au dezlegat-o, au descoperit că carnea de porc era foarte delicată și plină de aromă din frunza de lotus.

Chiar dacă carnea de porc era foarte dulce și mirosea grozav, îi lipsea puțină aromă, așa că o combina cu pudră de orez lipicioasă și condimente, o fierbe din nou și acum era absolut delicioasă. Apoi au servit acest fel de mâncare în restaurant și oameni cam de departe să mănânce acest uimitor Fen Jen Ro. Aceasta a fost popularitatea pe care soțul chiar a reușit să renunțe la obișnuința sa de jocuri de noroc.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 în chineză) este cel mai ușor de tradus în "Puiul de porc aburit în pudră de orez cu cartofi dulci" și mâncăm acest fel de mâncare atât în ​​gospodăriile din China cât și din Taiwan. În gospodăriile din Taiwan și din China, majoritatea oamenilor tind să gătească acest vas într-o aragaz electronic. Lucru uimitor în privința aragazului de orez este că puteți găti ceva mai mult în el. Puteți chiar să coaceți un tort dacă doriți. Cu toate acestea, am ales să utilizeze un vapor de bambus și wok la abur acest vas pentru persoanele care nu au o aragaz orez la domiciliu. Dacă nu aveți un vapor de bambus puteți folosi un castron rezistent la căldură și stratul dvs. Fen Jen Ro în castron, apoi acoperă cu film agățat și pus pe rack și abur în wok.

ingrediente:

800g burtă de porc

250g cartof dulce, decojite și felie în grosime de 1 cm

150g Jenrofen Pulbere ("蒸肉 粉" Acesta este un tip de pulbere de orez care se folosește numai pentru acest tip de feluri de mâncare Pulberea de orez folosită pentru bile de orez sau alte feluri de mâncare este complet diferită)

Condimente:

1 linguriță sos de fasole dulce

1 lingurita Doubanjiang

1/4 linguriță chineză cinci praf de condimente

2 lingurite de zahăr

Sos de soia ușoară de 70 ml

1/2 linguriță de vin de orez

1/2 linguriță de ghimbir, tocat fin

1 linguriță de ceapă de primăvară, tocată mărunt

02 din 08

Jenrofern

Aceasta este pudra de Jenrofen pe care am folosit-o pentru această rețetă.

03 din 08

Pasul 1

Împărțiți burta de porc în secțiuni de 5 cm și secțiuni groase de 1 cm. Marinată cu toate condimentele timp de cel puțin 1 oră

04 din 08

Pasul 2

Puneți Jenrofen pe o farfurie.

05 din 08

Pasul 3

Îmbrăcați burta de porc cu praf de orez / orez și lăsați-l la o parte

06 din 08

Pasul 4

Pregătiți un vapor de bambus cu lățimea de 21,5 cm sau un vas similar pentru căldură și liniște-l cu hârtie de copt. Plasați un strat de cartof dulce pe fundul vaporului de bambus.

07 din 08

Pasul 5

Stoarceți restul vaporului de bambus cu burta de porc.

08 din 08

Pasul 6

Presăriți niște pudră de tip jenrofen în plus și acoperiți capacul de vapor de bambus.

Puneți un suport de aburi în wok și turnați 1 litru de apă în wok. Se fierbe apa mai întâi apoi se pune pasul 4 pe raft și se acoperă totul cu capacul wok. Întoarceți alimentarea cu gaz la mediu și aburiți-l timp de 2 ore. Verificați ocazional, dar asigurați-vă că există întotdeauna apă în partea de jos a wok-ului