Această rețetă fabuloasă pentru Crockpot Ribs Sweet BBQ utilizează doar trei ingrediente. O băutură de cola sau pop, așa cum o numim în Midwest, adaugă o minunată notă dulce și tang la rețetă. Combinați-l cu sos de gratar, frunze de cimbru și coaste în aragazul lent într-un proces în două etape, pentru un gust excelent de gratar, chiar și în mijlocul iernii.
Cola ajută, de asemenea, la frământarea coastelor. Acidul din băutură ajută la denaturarea o parte din proteine, astfel încât coastele sunt foarte delicate, cu puțin condiment. Apoi, când coastele sunt terminate, lichidul este drenat de pe carne și coastele sunt șlefuite chiar în cârlig, cu sos de grătar.
Rețelele de spate din coapsele de porc dorite în această rețetă sunt numite și coaste spate pentru copii. Acestea sunt numite "coaste pentru copii", deoarece acestea sunt mai scurte decât cele pentru copii. Această tăietură de porc este luată de sub grăsimea din spate, deasupra coapsei. Coastele sunt foarte fragile și slabe pentru a începe, iar în crocotă devin licheni. Aveți posibilitatea să înlocuiți coaste în stilul țării pentru coastele de spate din carnea de porc dorită în această rețetă; acestea sunt mai meatiere și mai mult ca o cotlet de porc. Sau utilizați butoaie, dar măcelarul le taie în jumătate astfel încât să se potrivească în crocot.
Cu aceste coaste, ar trebui să serviți niște feluri de legume, salată de cartofi și unele apă de bere sau gheață rece sau apă pop. Și o mulțime de șervețele! Ribele ar trebui să fie mâncate cu degetele; asta face parte din distracție.
Pentru o atingere cu adevărat elegantă, furnizați prosoape de mână încălzite și umede pentru oaspeții dvs. pentru a-și curăța degetele după (sau în timpul) mâncării. Rulați prosoapele sub apă foarte fierbinte, stoarceți-le afară și plasați-le în folie. Prosoapele vor rămâne calde până când oaspeții dvs. vor să le folosească.
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline de coapse din spate
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 1/2 ceașcă de băuturi cola
- 1 sticlă de grătar
- 1/2 linguriță de frunze de cimbru uscat
Cum se face
1. Pulverizați o mașină de gătit lentă de 4 litri cu pulverizator de gătit.
2. Tăiați coastele în 2 sau 3 porțiuni de coaste și puneți-le într-un aragaz pregătit lent . Se presară coaste cu sare și piper și se toarnă cola peste tot.
3. Acoperiți vasul de croitorie și gătiți-l la joasă timp de 8-9 ore până când coastele sunt fragede și cel puțin 170 ° F.
4. Evacuați lichidul din aragazul lent și aruncați-l.
5. Se toarna sosul de gratar si cimbru in cacao deasupra nervurilor drenate si se amesteca astfel coastele sunt acoperite.
Acoperiți vasul de croitorie și gătiți-l la joasă timp de 1-2 ore până când nervurile sunt glazurate. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 160 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodiu | 505 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |