Aceste așchii de cartofi dulci sunt o schimbare plăcută a vitezei de la chipsurile obișnuite de cartofi și, deși sunt mai ridicate în zahărul natural, ele sunt mai scăzute în carbohidrați.
Simțiți-vă liber să coaceți aceste chipsuri prăjite dulci cu unele condimente picante Cajun sau Creole sau un alt amestec de condimente.
Ce ai nevoie
- 2 cartofi dulci medii
- ulei pentru prăjituri adânci
- Sare slabă (sau gust)
Cum se face
- Coaceți cartofii dulci; tăiați-le în jumătate de lungime și apoi tăiați foarte subțire cu o mandolină sau cu un dispozitiv de prăjire a unui procesor de bucătărie. Se pune felii într-un castron mediu și se acoperă cu apă rece; lăsați-i să stea aproximativ o oră.
- Îndepărtați o mână de felii de cartofi dulci din apă și scurgeți bine pe prosoape de hârtie. Încălziți uleiul la aproximativ 355 F până la 365 F într-o prăjitură adâncă sau adâncime de aproximativ 1 cm într-o tigaie electrică sau o tigaie adâncă pe vasul de gătit. Asigurați-vă că tigaia nu este mai mult decât jumătate plină de ulei.
- Plasați un strat dublu de prosoape de hârtie peste un vas mare sau recipient.
- Se prăjește felii de cartofi dulci într-un singur strat, timp de un minut sau doi, sau până la maro auriu.
- Ridicați chipsurile cu o lingură metalică și lăsați excesul de ulei să curgă înapoi în tigaie. Puneți felii pe castronul căptușit cu prosop de hârtie și scuturați cu grijă castronul sau prindeți prosoapele de hârtie până la capăt și deplasați-vă înainte și înapoi, astfel încât chipsurile să se scurgă bine.
- Scoateți-le într-o tavă căptușită cu prosoape de hârtie.
- Repetați cu jetoanele rămase.
- Lasati chipsurile sa se raceasca complet si apoi se presara cu sare inainte de servire.
S-ar putea sa-ti placa si