Setul de supă de nucă de cocos este o supă vegetariană și vegană ușoară și aromată, încercată cu ingrediente asiatice și o bază de lapte de nucă de cocos, care este mult diferită de supele de legume obișnuite, care sunt mai frecvente.
Aroma provine din combinația delicioasă picant și parfumată a ingredientelor thailandeze: ardei iute, ghimbir, lemongrass și var.
Această rețetă Thai supa de nucă de cocos este atât vegetariană cât și vegană . Toate ingredientele sunt fără gluten, cu excepția bulionului de legume, care poate sau nu să nu conțină gluten. Dacă cumpărați bulion de legume, verificați lista ingredientelor, deoarece mulți au aditivi care conțin gluten ascuns. Sau, fă-ți bulionul de legume de casă , ca să fii sigur ce se află în el.
Ce ai nevoie
- 1 linguri de ulei de măsline
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1/2 ceapă roșie (felii)
- 1 morcov (subțire)
- 1 ceasca de ciuperci shiitake (felii)
- 2 ardei mici de ardei roșii (tocată sau 1 ardei jalapeno)
- 1 1/2 cesti de bulion de legume
- 1 cutie de lapte de nucă de cocos (12 uncii)
- 5 până la 6 felii subțiri ghimbir (sau galangal, dacă aveți)
- 5 până la 6 felii de lemnoasă de 1 inch
- 1 var (sucit)
- 16 uncii tofu (1 pachet tofu, tocat in cuburi de 1 inch)
Cum se face
- Mai întâi, într-o supă sau într-un depozit mare, săturați ceapa, usturoiul, morcovii tăiați și ciupercile shiitake în ulei timp de câteva minute până când gătiți ușor; nu țineți prea mult.
- Reduceți căldura la joasă și adăugați bulionul de legume, laptele de nucă de cocos, ghimbirul tăiat, iarba de lamaie, tofu și sucul de la o vară.
- Simmerați la căldură scăzută timp de cel puțin 15 minute. Se amestecă cilantrul proaspăt tăiat înainte de a servi.
- Bucurați-vă de supa vegetariană de cocos thailandez!
Variații
Vrei să faci o supă de cocos mai mult decât o masă completă? Adăugați tofu și legume în plus (încercați broccoli aburit, mazare, conopidă sau ardei gramada) și o serviți alături de orez alb sau brun aburit, sau chiar unele quinoa , dacă preferați.
Deși această rețetă thailandeză de supă de nucă de cocos necesită ciuperci shiitake și morcovi, aproape orice legume va face. Îmi place broccoli și roșii în supă de nucă de cocos. Puteți, de asemenea, prefera să utilizați tofu saute în această rețetă de supă de legume de nucă de cocos.
Thai-inspirat vegetarian mese la domiciliu?
Verificați această listă completă de rețete simple vegetariene și vegetariene thailandeze, destul de simple pentru orice bucătar acasă, inclusiv curry thailandez, satay de legume, o mulțime de fidea, supe, rulouri de primăvară și multe altele. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 624 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 20 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 389 mg |
| Carbohidrați | 74 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 23 g |