Florida Local Foods

Florida are acri pe acri pe acri (trei sferturi de milion de hectare!) De plantații de citrice care produc portocale, grapefruit și limes pe tot parcursul anului. Statul Sunshine are, de asemenea, peste 8.000 de mile de coastă din care se recoltează fructe de mare din Oceanul Atlantic și Golful Mexic. Vezi ce se întâmplă în sezon, unde să-l găsești și să înveți despre specialitățile din Florida - de la Miami până la Tampa, Orlando și Jacksonville-de mai jos. Găsiți mai multe pietre din Florida sau spuneți-mi tot despre lucrul dvs. favorit despre mâncarea locală în Florida.

• 01 din 10

  Ce se întâmplă în Florida?

  Florida climatul semi-tropical înseamnă un sezon de vegetație pe tot parcursul anului și o mulțime de fructe tropicale. Mango, guava și fructul pasiunii sunt toate cultivate în stat. Multe dintre fructele și legumele comune cultivate în statele nordice au anotimpuri flip-flop, cu recolte care durează iarna și începutul primăverii. Fructele de iarnă provin din Florida, la fel ca și fasolea verde de iarnă și vinetele. Floridienii trebuie să-și adapteze în mod corespunzător "gătitul sezonier". Acest Ghid pentru Fructe și legume sezoniere din Florida ar trebui să ajute.

• 02 din 10

  Florida Farmers Markets

  Florida este uimită în piețele fermierilor. Nu toate piețele sunt egale în ceea ce privește alimentele locale, totuși, asigurați-vă că găsiți o piață care cere agricultorilor să-și vândă numai produsele proprii. Pentru o listă completă a piețelor agricultorilor din Florida, consultați această listă de la Departamentul Agriculturii din Florida.

• 03 din 10

  Specialități din Florida: portocale și grapefruit

  Portocalele din Florida sunt celebre, de fapt, producătorii de stat au mers atât de departe încât să brevete "Portocalele din Florida" pentru a face portocale etichetate din Florida să vină din Florida. Portocalele cultivate în Florida sunt cultivate în principal pentru piața de sucuri, dar o mulțime de portocale în afara lor sunt disponibile pentru localnici să mănânce.

  Grapefruitul este cultivat, de asemenea, în principal pentru sucul din Florida. Dar mai dulce, consumând soiuri precum grapefruitul alb și grepfrutul roșu sunt cultivate pentru piețele de produse.

• 04 din 10

  Specialități din Florida: Limes

  Ambele limesi cheie sunt mult mai tare decât limitele persane (cele mai frecvent disponibile și mai răspândite în SUA) sunt cultivate în Florida. Cu toate acestea, limitele cheie, care sunt mai mici și au tendința de a avea o nuanță gălbuie, sunt apreciate în Florida pentru a face faimoasa plăcintă cu lapte cheie și pentru a fi utilizate în cocktail-uri .

• 05 din 10

  Specialități din Florida: Mango

  Mango-urile vin în multe forme, culori și dimensiuni. De la Kent, în culorile verzui, până la manguste mici, de aur Ataulfo. Cele mai obișnuite din Florida sunt Tommy Atkins, cu piele roșiatică și fructe de aur luminos. Căutați fructe parfumate care se simt grele pentru mărimea lor. Tăiați în jumătate, plutind în jurul gropii ovale din centru, scuturați fructul încă în coaja, împingeți jumătatea afară și înnobilați-vă. Vedeți modul de tăiere a mango .

• 06 din 10

  Specialitățile din Florida: Crabul de piatră

  Ghearele de crab din piatră conțin oameni de carne dulce care le place să se compare cu homar (iubitorii de crab adevărați sunt mai capabili să cheme homar "ca de crab" ca un compliment ...). Acestea sunt recoltate de la mijlocul lunii octombrie până la mijlocul lunii mai. Deoarece numai ghearele au o cantitate semnificativă de carne, pescarii răsucesc un gheare de pe un crab și îl aruncă înapoi în apă, cu o gheară care se apără și capacitatea de a crește o altă gheară în aproximativ 18 luni. Ghearele sunt servite în abur sau fiert, crăpate și răcite. Aflați mai multe despre Stone Crab aici.

• 07 din 10

  Specialitățile din Florida: Tupelo

  Tupelo miere este lumină, dulce, și are o aromă ușoară, ciudat musculare. Gustul său distinctiv și dulceața luminii îl fac apreciate de cei care o cunosc. Tupelo miere este recoltat de la stupi din panhandle florida a cărei albine au feasted pe flori de copac tupelo guma.

• 08 din 10

  Specialități din Florida: Inimi de Palm

  Locuitorii îl pot numi "varză mlaștină", ​​dar cred că toți suntem de acord că "inimile palmei" sună puțin mai apetisante! Inimile palmei provin din mugurul terminal (sau inima) a palmei sacre, care se întâmplă să fie pomul de stat din Florida. Cu aceste muguri, pomul nu-și poate înlocui frunzele vechi și va muri. Când varza de mlaștină a fost redenumită și comercializată ca ceva fantezist, popularitatea sa nou-găsit aproape a distrus-o. Copacii sunt acum protejați în mare măsură în Florida, iar inimile de palmier de pe piață provin în principal din America Centrală și de Sud.

• 09 din 10

  Evenimente din Florida: Fructe

  Florida este o stare amuzantă. Este soarele? Toți turiștii caută un moment bun? O joie de vivre tropicală locală? O combinație, poate? În orice caz, statul este plin de festivaluri de tot felul. Unii dintre ei se concentrează chiar pe mâncare:

  • Festivalul Internațional de Mango, organizat în fiecare lună iulie în Miami, acest festival de week-end are degustări standard și demo-șef, dar și ateliere de tăiere și seminarii cu privire la boli și dăunători pentru cei care au norocul să aibă propriul lor copac de mango.
  • Un festival Kumquat se desfășoară în fiecare iarnă în orașul Dade, pentru a sărbători acest mic citrice.
  • Plant City găzduiește Festivalul anual de Căpșuni din Florida în februarie, deoarece statul este, după toate, căminul căpșunilor de iarnă.

• 10 din 10

  Evenimente florale din Florida: fructe de mare

  Peste 8000 de mile de coastă - și o mulțime de apă interioară, de asemenea, de apă, face pește și fructe de mare o mare parte din consumul local în Florida. Este bogat sărbătorită în formă de festival:

  • Pescarii importanți pun în fiecare iarnă Festivalul de fructe de mare Florida Keys din Key West și gătesc fructe de mare proaspete de pe ambarcațiuni, în timp ce mulțimile se adună să mănânce la mese comunale.
  • În luna mai, Pensacola își sărbătorește influența Cajun cu Festivalul de Pescuit pe Pensacola, care durează un weekend întreg și implică multe și o mulțime de crampe.
  • Festivalul South Beach Food and Wine este mai mult național decât local, cu accent pe bucătari de celebritate, dar unele specialități locale o fac și în standuri.